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해동됩니다. 냉동 새우는 언 상태로 50℃ 물에 담급니다. 가볍게 주무르 듯이 씻으면 좋습니다. 단, 새우가 얼어 있기 때문에 물의 온도가 금방 내려가므로 미리 뜨거운 물을 준비해 두었다가 더 부어 가면서 50℃를 유지하게 해야 합니다. 해동하는 동안...

해파리, 전복, 성게, 잉어, 장어, 전갱이 9월 갈치, 꽃게, 새우, 해파리 10월 도루묵, 가자미, 전어, 새우, 연어, 꽁치, 고등어, 청어, 갈치, 대하 11월 꽁치, 멸치, 대합, 옥돔, 방어, 참돔, 대구, 성게 12월 조기, 대하, 꼬막, 굴, 홍게, 영덕게, 맛살...

된다. 냉동 보관한 육류는 해동 과정이 무엇보다 중요하다. 실온에 고기를 둘 경우 한 시간이 넘게 되면 식중독균이 증식하기 쉽다. 상온 해동 대신 전자레인지에 넣어 해동하거나 천천히 시간을 두고 냉장실에서 저온 해동하는 것이 가장 좋다. 전자...

부위, 전복, 문어 등 해산물(아래) 참치는 김에 싸먹어야 제 맛?…“천만의 말씀!” 참치 애호가들의 참치 예찬론에 기자는...경험 때문이었지요. 하지만 이런 참치회 맛에 대한 내 의문을 참치 애호가들은 속시원히 밝혀냈습니다. 바로 먹는 방법이 잘못...

문어, 전복은 옅은 소금물에 씻어 건져 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썬다. 생새우와 새우젓은 칼로 다진다. 3. 마른 고추는 꼭지를 따고 가위로 3등분한 다음 씨를 털고 물에 씻어서 20분쯤 불리고 다시마물을 조금 넣어 믹서로 간다. 통깨를 제외한...

고기를 해동하는 최선의 방법은 냉동실 제일 아래 칸에 넣어두는 것이다. 이때 포장을 벗기고 용기에 담아서 보관하되 용기의 뚜껑은 덮어두는 것이 좋다. 닭다리 두 개를 해동시키는 데는 약 5시간이 소요된다. 닭고기는 요리하기 전에 완전히 해동시켜야...

등은 냉동 보관해 두었다가 요리할 때 하나씩 꺼내 해동하게 되는데, 고온다습한 장마철에는 상온에서 식품을 해동하면 장기간...온도 차이를 줄이기 위해 냉동실에서 냉장실로 옮겨 서서히 해동하는 방법이 좋다. 영하 18℃ 이하의 온도에서는 세균의...

1. 냉동생선을 해동하는 방법으로 위생적이며 영양손실이 가장 적은 경우는? 가. 18℃～22℃의 실온에 방치한다. 나. 40℃의 미지근한 물에 담가둔다. 다. 냉장고 속에서 해동한다. 라. 흐르는 물에 담가둔다. 2. 다음 중 병원체가 세균인 질병은? 가...

물에 해동하는 것이 좋다. tip 17 조개류 해감부터 비닐팩 보관까지 맑게 끓인 조개탕으로, 입맛 돋우는 조개구이 등으로 즐기기...가며 씻은 후 조개가 머금고 있는 모래를 뱉어내게 한다. 가장 효과적인 해감 방법은 바닷물 농도의 소금물에 조개를 담근...