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넣어서 해동하는 방식은 공기를 통한 온도의 변화보다는 물에 담가 놓은 상태에 서의 급격한 온도의 변화를 방지해 줌으로써 유리,결합수의 분리를 조금은 완화시킬수 있지만... 제일 중요한 것은 냉점에서 최대한 가까운 낮은 온도에서 서서히 해동시키는...