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참치회 먹는 방법 2006.01.12해당카페글 미리보기
얼마나 녹여 먹나... 참치는 잡자마자 초저온으로 냉동보관 하며, 해동해서 먹는 생선이다. 젓가락으로 집을 때 탄력을 유지한...휘어지는 정도가 제일 먹기 좋다. 레몬즙은 회에 뿌리지 않는다. 참치회 접시에 레몬이 나오는 이유는 장식과 향기을 더하기...
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참치회 제대로 먹는 방법(펌) 2006.08.18해당카페글 미리보기
참치회를 제대로 먹는 방법 ▼얼마나 녹혀 먹나 참치는 잡자마자 초저온으로 냉동해 뒀다가 해동해 가며 먹는 생선. 젓가락으로 집을 때 탄력을 유지한채 약간 휘어지는 정도가 제일 먹기 좋을 때이다. ▼레몬즙은 회에 뿌리지 않는다. 참치회 접시에 레몬...
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참치회, 맛있게 먹는 방법 2010.04.30해당카페글 미리보기
거의 대부분의 참치 횟집에서는 제대로 숙성을 시키지않고 판매하는 듯합니다. 집에서 참치회를 맛있게 즐기는 방법을 알아보겠습니다. 1. 시중에서 구입한 냉동 참치를 깨끗한 물수건으로 둘둘 말아 소금을 푼 미지근한 물에 넣어서 자연 해동을 시킵니다...
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참치회 해동법및 썰기.........그리고 맛있게 먹는 방법까지 2010.07.19해당카페글 미리보기
안쪽에 냉동 부분과 겉의 뜨거운 부분으로인하여 자연스럽게 해동이 됩니다. 짠~~ 완전히 해동이 완료된 상태 입니다..... 아직...블로그에 해동법만 알려 드렸는데 이번엔 해체법 그러니까 회썰기를 알려 드리겠습니다. 윗쪽 맨 앞쪽에 보시면 커다란...
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참치회 맛있게 먹는법 2016.04.15해당카페글 미리보기
맛이 유사해 횟감으로 사용한다. 통조림용은 그물로 잡아 20도로 냉동하며 횟감용은 낚시로 잡아 65도 이하에서 급속 냉동시킨다. 참치집은 동원(300개)사조(200개)이며 참치전문점의 메뉴는 "스페셜참치" 특참치" 일반참치로 나뉜다. 회 1인분에 뱃살이...
