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생선을 냉동했다가 찬바람이 부는 12월부터 밖에 걸어두어 자연건조 시킨 식품입니다. 날씨가 추운 겨울 얼렸던 꽁치와 청어를 밖에 걸어두면 냉동과 해동이 반복되면서 꾸덕하게 마르고 맛이 담백해집니다. 과메기 철은 12월부터 시작되며 겨울철이 되면...

오징어를 손질하는 과정에서 쓸모없는 내장(내장 중에서도 수컷의 이리)을 탕국으로 끓였던 것이 이 별미의 유래다. 요즘은 울릉도에서 오징어가 잘 안 나온다지만, 그래도 오징어내장탕의 전통은 이어진다. 초심자는 ‘내장’이라는 단어가 주는 불편함...

오늘은 냉동 참치 해동법에 대해서 알아보자. 참치는 공기중에 노출 되는 순간부터 산화작용이 시작되는데 해동방법과 시간이 지날수록 참치의 고유의 색인 연분홍색에서 짖은 분홍색 또는 적색으로 변하게 됩니다.. 참치 해동법에는 두가지가 많이 쓰이는...

아빠님 참치 1.7kg 판매가 : 22,000원 (2) 즐겁게살자님 박종세님 ... ※ 100미 참조기 16.4kg 마리당 24cm 이상으로 보시면 됩니다. 더 자세한 안내는 동영상에서 확인 가능 하십니다. (예금주: 탁광필 *** **** **** 국민) (예금주: 탁광필...