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자전거 맛집 기행 106회는 평양냉면을 이야기했다. 이번엔 함흥냉면이다. 즉 '함냉'이다. 두 냉면 모두 6•25 전쟁 후에 우리...이북 음식이다. 평냉이 메밀이 원료라면 함냉은 고구마나 감자 전분이 원료다. ​ 함경남도 함흥 지역이 고향인 함냉은 감자나...

조미료는 화학조미료가 여러가지 들어있다는것 입니다. 칡냉면 복합조미료 1Kg6.000원= 정통 함흥 평양 냉면육수 소고기양지 10kg 320.000원..원료가격이53.3배차이가납니다. 정통 함흥 평양 냉면 육수방법 소고기육수+꿩육수+ 동치미+ 과일육수 를섞어...

진수 <사곳냉면> 백령도 사곳냉면의 육수는 돼지다리 와 등뼈를 베이스로 육수를 낸다. 소고기국물의 전통 평양냉면 과 동치미국물을 원료로하는 춘천막국수 나 성천막국수등과는 또 다른 맛. 전화번호가 인천이나 백령도나 똑같이 032로 시작하기에 전화...

진주냉면은 교방문화가 발단한 진주에서 한상차림 후식으로 해물육수에 육전을 올리는 것이 특색이다. 함흥냉면은 감자나 고구마 전분을 원료로 사용해 면이 질기고 오들오들한 맛이 매력으로 대둘보의 함흥냉면에 들어가는 육수는 양지머리, 아롱사태 등...