cafe

원가는 다시다 시세에따라 다르지만.. 500원안쪽이다.. 계란+열무나+오이 등 고명을 전부 계산해도 1200원 안팎 ( 후하게 책정한가격) 업주가 직접 육수를 만들어판다면 마진율 높음.. 업주가 체인점을 내어 영업한다면.. 체인점에서 대부분 냉동육수와...

진주에서 파는 진주냉면집이 있습니다. 진주에서 먹는것보다는 더 서울사람 입맛에 맞도록 개량된거 같은데요.. 덜 짭쪼름하고...재건냉면은 돼지고기 육전을 쓰긴 하지만요... 암튼 진주는 소고기 육전!! 4.칡냉면...... 어느곳이나 칡냉면은 정말 신뢰를...

시중에서 파는 냉면의 거의 95%가 이런 쇠고기 다시다 국물 이랍니다. 이거 뿐만이 아니고 냉면에 들어있는 대장균의 수치가 거의 변기 수준이라는 발표를 보고 입을 다물지 못했습니다. 냉면집은 전부 사골국물이라고 대답하더군요. 참 사람의 욕심은...

많이들 아시겠지만 그래도 혹시 모르시는분을 위해 올리겠습니다. 솔직히 맛은 그냥 그렇습니다. 냉면은 그냥 싸구려냉면(보통 마트에서 파는 갈색을 냉면아시죠?약간뭉처있는거 비벼서 먹는거)이구요 감칠맛이라던지 암튼 그렇구요, 여기가 유명하게 된...

그 다시다의 찐한 육수 맛 ㅎㅎ 에라이 모르겠다가 그냥 출발합니다.. 버스나 지하철 타구 갈까 하다가 자전거 달리라구 있는거...ㅠㅠ) 광화문에서 신호 걸려서 한컷... 정신 없이 할머니 냉면땜에 대충 막 찍어 봅니다~ 1박2일에 나온 광장시장 입구...

슈퍼에 파는 곰탕다시다 우려낸 물에 후추 좀 많이 넣으시면 이 맛이랑 아주 비슷한 맛이 나옵니다. 이 집은 특이하게도 면발을 선택할 수가 있던데요. 메밀면과 전분면 둘중의 하나를 선택하실 수가 있겠습니다. 메밀면은 여러분이 다 아시는데로 탱탱...

요즘은 파는 육수를 많이들 쓴다고 합니다. 물론 자신만의 고유 육수를 만드시는 분들도 계시고 과일을 갈아서 만드시는 분들도...있다고 들었습니다. 작년까지는 언니네가 대전에서 저렇게 냉면집에 들어가는 칡국수랑 국물이랑 사가지고 오셔서 박스로...

집 (다시다 육수) 냉면 들..... 평양냉면의 핵심은 '메밀'로 만든 면발입니다. 그런데 거의 대부분의 고기집 냉면들은 고구마...쓰면서 육수에 말아나오니 자기집 물냉면은 평양냉면이라고 파는 웃지못할 촌극이 벌어지기도 하구요. 정통 평양냉면은 함흥...

쇠고기 다시다는 떡볶이와 비빔장을 만들 때 쓰려고 얼마 전 특별히 구입한 거예요. 시중에서 판매하는 '냉면 맛'을 내려면 솔직히 조금은 넣어야 제 맛이 나는 걸 어쩝니까?^^ 요즘 나가서 외식하면 전부 조미료 맛이라해도 과언이 아닐텐데, 집에서...