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나온 냉면을 보니, 면이 함흥냉면 면이다 평양냉면 면은 메밀이라 툭툭 이로도 잘 끊겨서 가위로 자르지 않지만, 함흥냉면은 전분이 많아 가위로 두세번 정도 자른다. ​ 국물을 들이키는데.. 어? 단맛이 난다. ​ 면을 씹는데..어? 질긴 고구마나 감자 전분을...

소개한다. 회 냉면이 맛있는 곳, 영등포 ‘함흥냉면’ 함경도 흥남이 고향인 사장님이 운영 중인 함흥냉면 전문점. 냉면 사리는 100% 고구마 전분으로 뽑아내는 점이 특징이다. 진한 회색빛이 감돌며 두툼하고 탄력이 강하다. 대표 메뉴는 매콤하고 달달한...

46길20-7 전화 02 6959 9339 가격 15,000원 기타 녹두전, 평양고려호텔 주방장 물냉면 육수 ● 최냉면 본점, 오징어물회냉면 (감자전분100%) 서울 강동구 천호옛8길34 전화 02 484 0441 가격 13,000원 특징: 산오징어 사용 ● 잠실 해주냉면, 황해도 해주...

정착, 냉면을 만들어 팔기 시작했다고 합니다. 우리는 냉면을 크게 메밀이 많이 함유된 평양식 냉면과 감자전분이나 강냉이 고구마 전분의 함량이 많은 함흥식 냉면으로 구분합니다. 평양식냉면을 선호하는 사람들은 질긴면발의 옥천냉면을 '전통냉면이...