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만드는 법: 계란 준비: 냉장고에서 꺼낸 계란은 실온에 30분 정도 두어 차가운 기운을 없애줍니다. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 식초를 넣은 물에 5분 정도 담가 살균해줍니다. (식초는 껍질이 잘 벗겨지도록 돕고, 살균 효과도 있습니다.) 밥솥 준비...

부어줍니다. 가장자리가 익으면 돌돌 말아가며 계란말이를 완성합니다. Tip: 달걀말이를 부드럽게 만들기 위해서는 달걀을 체에...부드러운 것을 사용하면 더욱 맛있습니다. 달걀 보관법 달걀은 신선도가 매우 중요한 식재료입니다. 달걀을 오래도록 신선...

미리 냉장고에서 꺼내 실온에 두면 균열이 생길 가능성이 줄어듭니다. 계란을 냄비에 넣을 때 깨지지 않도록 조심하세요. 삶은 시간은 계란의 크기와 신선도에 따라 조금씩 달라질 수 있습니다. 더욱 부드러운 식감을 원한다면 삶은 후 찬물에 바로 넣어...

바른 보관법.. 달걀껍질 전체의 결이 곱고 매끈하고 광택이 있으며 더럽지 않아야 한다. 속은 깨뜨렸을 때 껍질에서 잘 떨어지는 것이 신선하고 노른자의 높이가 높고 탄력이 있으며 흰자의 두께가 두껍고 투명하며 점도가 좋아야 한다. 둥근 쪽에는...