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흔히 계란은 '냉장고 문 앞'에 보관하는것이 일반적이죠. 냉장고 가장 안쪽자리에도 계란을 두는 선반이 놓여져 있을 정도니까요. 하지만 이 곳은 최적의 장소가 아닙니다. 냉장고 중간 선반에 보관해야 합니다. 온도 변화와 오염을 방지하기 위해서이죠...

햇빛이 들지 않는 서늘한 실온에 꺼내둬야 한다. 다만 개봉 후 한 번 공기와 접촉한 후에는 냉장 보관을 하는 게 좋다. 그렇다고 온도가 낮은 냉장고 안쪽에 넣어두면 기름층이 분리될 수 있어 비교적 온도가 높은 냉장고 문 쪽 선반에 두는 게 적절하다...

이유도 같다. 그러나 개봉 후에는 냉장 보관을 추천한다. 하지만 온도가 낮아지는 냉장고 안쪽이 아닌 냉장고 문 쪽 선반에 두는 것이 좋다. 커피 원두도 냉장고에 두면 안 된다. 커피 원두는 주변 다른 냄새를 흡수하는 성질이 있다. 커피 원두는 향이...

하단 선반에 보관하면 물기가 아래로 흘러도 다른 식품과 접촉하지 않아 교차 오염을 방지할 수 있다. ◇서랍=채소·과일 서랍은 온도가 낮고 적절한 습도가 유지돼 채소와 과일을 보관하기 적합하다. 단, 익으면서 에틸렌 가스를 생성하는 종류와 그렇지...