카페검색 본문
카페글 본문
정확도순
-
냉장고는 만능이 아니다…가능하면 상온에 보관해야 하는 음식 6가지 2024.10.18해당카페글 미리보기
토마토 냉장 보관한 토마토는 숙성이 멈추고 표면이 쭈글쭈글해지며 당도가 떨어진다. 냉장고의 찬 공기 탓에 수분도 감소하고...넣어두지 말아야 한다. 냉장실에 넣는 순간 주변 다른 식품들의 냄새를 모두 흡수해, 커피 특유의 향이 사라진다. 냉장실 문...
-
냉장 보관은 헛수고… 상온 보관해야 더 좋은 식품들 2023.05.21해당카페글 미리보기
냉장 온도에 두면 항산화 물질인 리코펜이 40%나 감소한다는 연구 결과가 있다. 토마토는 햇빛이 안 드는 서늘한 상온에 보관하는 것이 가장 좋다. 또 토마토는 숙성을 가속화시키는 에틸렌에 민감하기 때문에 사과, 바나나, 오렌지, 배 등 에틸렌 생성...
-
냉장 보관하면 맛과 품질 떨어지는 식품들 2023.04.16해당카페글 미리보기
떨어지는 식품들 토마토를 냉장 보관하면 숙성이 멈추고 표면이 쭈글쭈글해지면서 당도가 떨어진다. 음식을 냉장 보관하면 신선함을 더 오래 유지할 수 있다. 하지만 냉장 보관을 하면 오히려 영양이나 맛이 떨어지는 음식들도 있다. 냉장이 아닌 상온...
-
냉장 보관은 헛수고… 상온 보관해야 더 좋은 식품들 2023.03.24해당카페글 미리보기
식품들 냉장 보관은 헛수고… 상온 보관해야 더 좋은 식품들© 제공: 헬스조선 음식은 보통 냉장고에 보관해야 상하지 않고 신선...숙성이 멈추고 표면이 쭈글쭈글해지면서 당도가 떨어진다. 또한 토마토를 냉장 온도에 두면 항산화 물질인 리코펜이 40%나...
-
냉장 보관하면 맛과 품질 떨어지는 식품들 2023.04.16해당카페글 미리보기
뒤 냉동실에 넣는 게 좋다. 얼린 바지락으로 육수를 낼 때는 해동하지 않고 그대로 냄비에 넣어 사용한다. ◇토마토 토마토를 냉장 보관하면 숙성이 멈추고 표면이 쭈글쭈글해지면서 당도가 떨어진다. 또한 토마토를 냉장 온도에 두면 항산화 물질인...