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깻잎 냉칼국수 ⊙준비할 재료 깻잎 30장, 달걀 1개, 청.홍고추 1개씩, 무 ¼개, 국수반죽(밀가루 4컵, 달걀 1개, 식용유 1큰술...다시마 국물 6컵, 국간장과 소금, 청주 각 1큰술씩) ⊙만드는 방법 (1) 깻잎은 꼭지를 잘라내고 반으로 잘라 곱게 채썰어...

칼국수 100g, 오이채, 계란지단, 김치약간, 다진파약간, 김가루, 깨소금약간 [김치국물] 김칫국1컵, 멸치육수 1.5컵, 설탕 1큰술...김치국물에 연겨자 약간 풀어서 드셔도 맛있어요) [만드는 방법] 1. 계란 반개분 지단, 오이 1/4개 채썰고, 새콤한 김치...

칼국수를 만드는 방법은 비슷하다. 주문과 동시에 밀가루 반죽을 직접 손으로 치대 면을 뽑고 쫄깃하게 삶아낸다. 육수는 디포리(보리멸)와 명태 대가리, 무, 다시마 등을 넣어 끓이며, 면발 위에 부추, 호박, 김가루, 양념장을 올린다. <img class...

만두 만드는 법을 가르쳐달라고 했을 정도로 이곳 만두는 북한식 만두의 전형이었다. 하지만 세월이 흘러 지금의 만둣국은 많이...그만큼 서울사람 입맛과 가격에 맞췄다. 만둣국을 전문으로 내지만 정작 이곳의 특징 있는 대표메뉴는 ‘냉칼국수’다...