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덜 짠 것을 좋아한다면 절이는 시간을 줄여줍니다. 배추 물 빼는 과정에서 배추가 너무 뭉쳐지지 않도록 주의해야 합니다. 배추가 뭉쳐지면 물기가 잘 빠지지 않고 김치가 눅눅해질 수 있습니다. 물기를 뺀 배추는 깨끗한 용기에 담아 김치 양념을 버무려...

여러분의 김장김치 만들기에 도움이 되도록 하겠습니다. 준비물 배추 2통 (약 6kg) 소금: 배추 무게의 2.5% (약 150g) 물: 배추가 잠길 정도 고춧가루: 4컵 멸치액젓: 1/2컵 새우젓: 1/2컵 다진 마늘: 100g 생강: 25g 다시마 육수: 1컵 찹쌀풀: 1컵 매실액...

뽑기 김장김치 담그는 첫 단계는 배추 뽑기입니다. 11월 중순부터 12월 초순까지가 배추를 뽑기에 가장 좋은 시기입니다. 배추를 뽑을 때는 잎이 꽉 차고 단단하며, 무겁고 싱싱한 배추를 골라야 합니다. 잎이 찢어지거나 벌어진 배추는 피하는 것이...

아저씨 너무 짜요” 이렇게 말하는 여자들이 제법 있었다. 그럼 나는 자세히 설명을 했다. 배추 절임의 염도는 12 프로다. 바닷물의 염도와 같다. 염도 12 프로의 배추가 유산균이 작용하여 9 프로 되면서, 유산균 발효가 완성이 된다. 이런 설명을 해도...

먹기엔 너무 짠 김장김치 활용 썰어서 헹구었다가 지져서 드셔보세요. 기름은 들기름이나 참기름 중에서 맘에 드는 걸로 쓰시고요. 좀 더 자극적인 맛을 원하신다면 청양고추를 송송 썰어 넣어도 되고요. 짠김치의 재활용,,,,이거 밥반찬으로 아주 좋아요...

올 여름부터 제 몸 여기저기 부실하단 소문에 여기저기서 김장김치 협찬이 있었는데요 그 중에 유난히 비주얼도 젓갈 향도 굿굿...익기만 기다렸었죠 어제 꺼내서 맛을 보니 어우 짜도짜도 너무 짠 거에요 일단 썰었으니 들기름 잔뜩 투하하고 볶았는데...

베어다 김치 부재료로 쓸 것이다 집에 없는 것 밭에서 구 할 수 없는 것들 양파와 쪽파 생강을 같은 것은 시장에서 구해다...오늘 배추를 절이고 무를 씻고 갓과 쪽파를 다듬고 나니 김장 배추 스무 통은 일도 아니 것 같다 지난 가을엔 잔 배추 빼고 큰...

잎은 너무 세지 않은 것으로 끓는 물에 소금을 넣고 데친 다음 채반에 널어서 말린다. - 말릴 때는 바람이 잘 통하는 그늘에서 말려야 색이 바래지 않고 잘 마른다. - 고추잎을 삭힐 때는 세거나 질긴 것을 제거하고, 소금을 넣고 끓인 물을 식힌 다음...

짠! 이번주의 시작은 김장으로 시작했답니다. 추운 겨울의 준비를 직접 김장을 하며 음식의 소중함을 알아보는 시간을...반친구들도 선생님을 따라 양손으로 깍두기를 버무리기 시작했어요 우리남우는 친구들이 김치를 만드는걸 구경했어요 이번에 친구들...