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요즘 TV에서 무슨 요리대회인가 하는거 같은데 저는 한번도 시청한 적은 없고 인터넷에 이렇게 동영상으로 자주 올라 와서 하는말 인데요 넙치(광어)를 손질하는 모습을 보니 손질(오로시)하는 사람은 일명 고참 이겠고요 고참은 본래 손질을 하지...

<생선육수 뽑기> 양파와 셀러리 볶기-> 버터넣기-> 화이트와인으로 데그라쎄(투명해질때까지) 생선을 넣고 바싹 볶기 화이트와인으로 중간중간 데그라쎄 물 넣고 끓이기 월계수잎, 정향, 통후추 넣고 끓이기 절반으로 졸면 체에 거르기 <샤프란소스 만드릭...

섬세하게 조합한 요리들을 만날 수 있는데, 예를 들어 신선한 굴을 키위와 오이와 함께 제공하는 굴 요리나 넙치에 버터를 입힌 새우 비스크를 곁들인 요리 등이 인기가 많다. ADD 77 Worth St., New York, 10013, USA Farra Farra는 미슐랭 2스타...

썬다. 2. 분량의 요구르트 딥을 섞어 만든다. 3. 그릇에 야채와 요구르트 딥을 담아 완성한다. 가자미 조림 준비재료 요리재료넙치(또는 가자미) 2마리, 청주, 후춧가루, 녹말가루 1큰술씩, 튀김용 기름 적당량. 소스 멸치 다시 1/2컵, 간장 3큰술, 청주...