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프랑스 이 기갈 와인러니 2024.08.24해당카페글 미리보기
136천평)로, 그 중 절반이 코뜨로띠에 있다. 자신의 포도밭 뿐만 아니라, 인근 포도밭에서 포도를 사입하여 와인을 만드는 네고시앙 역할도 함께 병행하고있다. 화이트 와인을 만드는 꽁드리외 아뻴라시용에서 생산되는 30만병의 와인 중 45%가 이기갈에...
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영국은 어떻게 와인산업의 중심이 되었나 2024.07.29해당카페글 미리보기
그 양이 현대의 기준으로 연간 3000만병 정도였다고 합니다. 보르도는 와인 양조업자와 수입업자 사이 중개인, 즉 네고시앙이 와인을 대량으로 구매하기 때문에 다른 곳과는 좀 다른 방식(엉 프리뫼르)으로 와인을 사고 팝니다. 그 해 와인 양조가 채...
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독립기념일 휴일, 도메인 드루앵 오리건 피노느와, 그리고 연어를 2024.07.05해당카페글 미리보기
도메인 드루앵의 오리건 던디 힐 산의 피노 느와입니다. 조셉 드루앵은 프랑스 부르고뉴 지역의 대표적인 와인메이커이자 네고시앙이죠. 140년이 넘도록 부르고뉴에서 나름 질 좋은 샤도네와 피노느와를 생산해 왔는데, 이들이 1979년 프랑스에서 열린...
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와인의 역사: 와인도 이렇게 열심히 사는데 2024.05.27해당카페글 미리보기
개념인 샤토이죠. 샤토는 보르도의 와인 생산자가 아르노 드 퐁탁(Arnaud III de Pontac)에 의해서 시작됩니다. 당시에는 네고시앙(Negociant)이라 불리는 와인 중개업자는 여러 와이너리에서 사들인 와인을 섞어서 판매했는데요. 퐁탁은 자신의 와이너리...
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네고시앙과 에뜨랑제 2005.06.10해당카페글 미리보기
네고시앙(Negociant)과 에트랑제(Etranger) 프랑스에 살면서 흔히 듣는 질문 중에 공부를 마치면 프랑스에 남겠느냐라는 게 있다. 고국으로 돌아간다고 하면 대부분의 프랑스인들은 아쉬워 한다. 모두에게 열려있다는 똘레랑스의 나라이기 때문이다...
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하나의 밭의 소유자가 80명이나 되는 경우도 있다 2025.01.31
생산 활동을 하는 사람(도멘)도 있지만, 포도의 재배와 양조는 하면서도 병입 설비를 가지고 있지 않은 생산자도 많다. 그래서 네고시앙(Négociant)이라 불리는 와인 전문상들이 오크통째로 사서 같은 밭의 다른 와인과 혼합해 출하한다. 이와 같이...
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아상블라주 2024.11.30
그럴 수가 없어. 아상블라주라는 도피처가 없는 피노 누아와 샤르도네만으로 만드는 단일 품종 와인은, 설령 밭이 없는 네고시앙이라도 농가와의 깊은 신뢰관계와 포도를 보는 심미안이 없으면 절대로 만들어낼 수 없지. ..... 사람이나 와인이나 순수한...
