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약간 만드는 법: 노각 손질: 노각을 반으로 갈라 씨를 제거하고, 얇게 채 썰어줍니다. 소금에 절이기: 채 썬 노각에 소금을 약간 뿌려 10분 정도 절여 줍니다. 이 과정을 통해 노각의 아린 맛을 줄이고 수분을 제거합니다. 물에 헹구기: 절인 노각을...

약간 만드는 법: 노각을 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 채 썰어줍니다. 대파는 어슷하게 썰고, 마늘은 다져줍니다. 노각을 소금에 살짝 절여 물기를 짜줍니다. 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶다가 향이 나면 대파를 넣고 볶습니다. 노각을 넣고 고춧가루...

ㅎㅎ 지금 담겨진 용기는 소주병 큰것을 사용했어요~~ 장아찌원액을 붓고 약간 눌러서 잠기지 않게 부어주세요~ 하루가 지난 노각오이장아찌 벌써 맛이 들어서 닭고기와 함께 먹었답니다 아삭하고 약간 매콤한것이 아주 좋더라구요 고추는 더 있어야 숙성...

오이장아찌 시골에서 태어나 도시인으로 살아가는 중년남자에게 가끔은 잊지 못한 추억의 먹거리가 늙은 오이로 만든 노각무침 이나 노각장아찌란 사실을 알아 내기는 그리 힘든 일이 아니지요. 요즘 남편이 음식 타박하는 것은 아니지만 아주 예민하게...