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대서양고등어의 어획은 스코틀랜드, 노르웨이 및 아일랜드가 주도하고 있다. 대서양고등어는 간혹 고등어(태평양고등어[chub...구분되지는 않는다. 대서양고등어는 등쪽의 무늬가 단순하고 부레가 없는 점이 다르다. 고등어는 태평양에서 어획되기 때문에...

고등어는 노르웨이산 고등어와 비교했을 때 눈알이 크다. 노르웨이산 고등어의 표준명은 ‘대서양고등어’로 국내산 고등어와...점은 등쪽에 선으로만 이뤄져 있는 굵은 무늬가 있다는 것이다. 맛 좋은 고등어를 고르기 위해서는 크기가 크고 살이 통통...

는 무한리필 회전초밥 접시들처럼 회전하지. 장어 떼가 비명을 휘저으며 모여들었고 국산 고등어의 물결무늬 대신 노르웨이 산(産) 고등어에게 표절당한 물결무늬가 부유하지. 새우의 미래는 도착하기도 전에 굴절되었지. 이들에게도 다음 생이 있을까...

국내산 고등어는 유선형으로 흡사 '매미 날개'를 편 모양을 연상합니다. 반면, 노르웨이 고등어의 가슴지느러미는 끝이 뾰족한 삼각형입니다. 노르웨이산 고등어의 등 무늬는 '선'이 굵고 매우 선명한 게 특징 아시다시피 노르웨이 고등어는 무늬가 굵고...