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[민경훈의 논단] 한국과 일본 식당의 살아남기 위한 몸부림 By 민경훈/논설위원 2024.07.10해당카페글 미리보기
소바와 같이 일본을 대표하는 요리로 수십년의 전통을 가진 노포들이 수없이 많다. 일본 라멘은 돼지뼈를 바탕으로 한 후쿠오카...이 중에서 ‘돈코츠’파에 속하는 후쿠오카의 ‘이치란’이란 식당이 있다. 1960년 ‘후타바’란 이름으로 문을 열었다...
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사라지기 전 꼭 가봐야 할 용산 노포 5 2023.07.21해당카페글 미리보기
높다는 뜻이다. 그래서인지 최근 인스타그램 등 SNS에는 젊은 세대를 중심으로 ‘노포 맛집 투어’를 하는 콘텐츠들이 많이 나온다. 실제 인스타그램에 ‘#노포맛집’을 검색하면 게시물이 6만개 넘게 검색되기도 한다. 오래 돼서 훌륭한, 그리고 훌륭해서...
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서울 중화요리집 탐험 10 2024.11.17해당카페글 미리보기
란 뜻을 가진 요리 유린기. 채소와 닭튀김을 차곡차곡 쌓고 매콤달콤새콤한 소스를 부어내는 이 요리는 거의 호불호가 없어 단체...관련해 추천하고 싶은 곳은 화양동에 있는 중식주점 ‘화양식당’. 영화 ‘화양연화’의 색감과 그 시절의 감성을 담고...
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241013 노벨상위 감탄시킨 한강… "두 시간 만에 숨진 '언니' 있다" 2024.10.12해당카페글 미리보기
높은 뜻, 굳은 절개, 씩씩한 기상, 이 나라 길이 빛낼 군민 12만'으로 끝난다. 이에 대해 청양군지는 "청양군민의 노래 제정 시 청양군의 인구가 12만 정도였음을 의미한다"고 소개하고 있다. 공식 통계자료에 의하면 1961년 청양 인구는 10만2천197명으로...
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[K-로컬 미식여행 33선] 08. 마음을 보듬어 주는 정겨운 음식, 칼국수 2024.10.03해당카페글 미리보기
국수라는 뜻으로, 음식 이름에 ‘식재료’가 아닌 ‘조리도구’가 들어간 음식이다. 공장에서 생산한 소면을 넣고 끓이는 잔치국수와는 달리. 직접 만든 면을 넣고 끓인 국수라는 것을 강조하기 위해 붙여진 이름이다. 대전이 칼국수의 고장인 이유 소나무...
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대만 4박 5일 2024.08.26해당카페글 미리보기
있는 노포 가게임. 숙소 근처 아침밥 해결 할 곳 이리저리 구글맵으로 검색하다 보니 여기가 평점이 제일 높길래...;;; 참 단순하쥬? ;;; 머무는 동안 아침식사는 이 집에서 다 해결함. 전체적으로 음식이 죄다 싱거운 편이라 아침으론 괜찮음. 따뜻한...
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[사설] 개인사업자 넷 중 셋이 월수 100만원 미만이라니 2024.09.23해당카페글 미리보기
해라. 식당 카페 사장이나 직원이나 자기 이익에 맞게 자유로운 계약을 맺을 수 있는 인간이다. 국가가 나서서 누구편 들어주고 문제 생기면 세금 퍼주고 할게 아니다. 답글작성 4 1 등대 2024.09.23 07:22:07 나도 자영업자다, 2021년까지는 월 수 500만...
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[찬샘별곡 Ⅲ-57]아름다운 사람(43)-‘만두의 정석’ 언배의형 2024.09.16해당카페글 미리보기
이름도 특이하지요. 환자들을 ‘꽃송이’라고 생각한다는 뜻에서 지었다더군요) 원장 친구가 <나의 경기도>라는 잡지에 형의...분당에 사는 아내와 큰아들 가족과 함께 형이 운영하는 식당을 찾은 까닭입니다. <중국만두 전문점 수원壽園>. <일흥원>까지...
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중국요리 2024.09.22해당카페글 미리보기
향기 나는 항구’라는 뜻이다. 무슨 향일까. 홍콩은 명나라 때 향나무 중계무역항에서 출발했다. 향나무 향 가득한 항구여서...중국 특별행정구. 하여 광둥어가 기본이지만, 영어도 두루 쓰인다. 다만 전통시장이나 노포 같은 서민 식당에서는 오로지...
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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <5> 길 위 섞이고 곁들어진 음식들 2024.08.29해당카페글 미리보기
함께한다는 뜻이다. 그 길에는 잠시 쉬어가는 쉼터들도 있다. 문장으로 치자면 쉼표 같은 것이겠다. 잠시의 쉼은 꿀맛 같다. 가는 길이 거칠고 험할수록 길 위의 쉼터는 그 빛을 발한다. 부산판 K-디저트로 확고히 자리잡은 씨앗호떡을 주인장이 손님에게...