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참기름) 껍질이 반정도 벗겨진 녹두, 거피한 녹두예요. 돼지고기, 김치, 고사리, 숙주, 녹두빈대떡에 들어가는 부재료들이랍니다...그릇에 받은물은 껍질만 걸러내고 다시 녹두에 부어 껍질을 걸러낸다. 같은 방법으로 5~6이상 되풀이하여 껍질을 씻어낸다...

소금 고명 : 풋고추, 붉은고추, 대파 * 반죽 분량만 맞추어 놓았어요, 속재료는 조금씩 준비하면 된답니다 만드는법 녹두(거피한 녹두)를 4시간 정도 불려 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 물을 넣어 믹서에 간 다음 찹쌀가루를 넣고 섞는다. 부치기 직전에...

녹두는 종자 특성상 어느정도 돌녹두가 나오는 것 같습니다. 그렇기 때문에 이 문제를 해결하기 위하여 거피(껍질제거)하여 이용하는 것이 아닌가 생각이 됩니다. 작년에 모 카페에서 돌녹두에 대한 분쟁이 일어나서 시험적으로 제가 재배한 녹두(다현녹두...

녹두 거피 내는 방법 좀 얄려 주세요. 어느정도 끓여서 껍질을 걸러내야 하는지요? 너무 적게 끓여도 콩 알맹이에서 껍질이 잘 분리 떨어지지 않고 너무 많은 시간 끓여도 껍데기가 모두 뭉게져서 콩과 분리하기가 쉽지 않아서요.. 껍데기 거르는 좋은...