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되었다는 뜻이 담겨져 있다. 그 역사 때문에 지금도 중국 인들은 몽골족 들의 인구가 늘어 날까봐 많은 신경을 쓰고 있는것 또한 사실이다. 이것이 오늘날 몽골 민족들의 가장 큰 불만이다. . 아무튼 이야기가 잠시 다른데로 흘러갔는데 다시 본론으로...

라는 뜻으로 우리나라의 선조들이 겨울철에 먹었던 음식이었습니다. 우리나라에서도 북쪽지역 평양 및 평안도 지역에서 즐겨 먹던 국수 형태의 면 음식을 냉면이라 불렀습니다. 조선시대의 문헌에서 냉면이 기록되어 있지만 고려시대부터 이북 지역에서...

게니아족이 바로 그들입니다. 야자나무에서 추출한 녹말가루와 강에서 얻은 민물고기를 주식으로 삼았던 이들은 부족의 평화를...강을 이렇게 불렀습니다. ‘아이니 데 루어’. 별의 발목이라는 뜻입니다.” 나는 가늘게 눈을 찌푸렸다. 그렇군요. 머리 위...

후추가루, 참기름으로 밑간을하고.. 겉만 살짝 익도록 볶아준다. 고기가 겉표면이 살짝 익으면 무를 넣어 한번 더 볶은후에 다시마, 물(1리터)을 넣어준다. 끓으려고 할 때 떠오른는 거품은 걷어내고 , 끓기 시작하면 손질하여 반정도 익은 토란을 넣은뒤...

칡녹말 등을 가라앉힐 때 좋다. ​ 4) 모양 내는 도구 (1) 안반(떡판)과 떡메 안반은 정초에 시식으로 먹는 흰떡이나 인절미를 치기 위한 기구로 보통 두꺼운 통나무 널빤지로 만든다. 떡을 찧는 부분을 움푹하게 파내어 떡이 밖으로 나오지 않고 공이에...

빚었다는 뜻으로 ‘오려송편’이라고 불렀다. ‘오려’는 제철보다 일찍 익는 벼를 일컫는 말인 ‘올벼’의 옛말이다. 쉽게 풀이...해방 이후 추석이 휴일로 지정된 뒤부터로 본다. 송편은 멥쌀가루를 익반죽해 밤과 팥, 깨, 콩 등으로 만든 소를 넣고...

뽀얀 녹말가루가 가라앉는데 자배기를 기울여 위의 물을 가만히 따라내고 밑에 가라앉은 가루를 긁어 햇볕에 말리면 하얀 가루가 된다. 예전 어머니 말씀으로, 이 감자가루(썩감자 가루)는 백년을 두어도 썩거나 벌레가 생기지 않는다고 하시며 귀한 저장...

이란 뜻이 담겨있다. 조선후기 실학자 이규경은 평양에서 감홍로주를 마신 다음날 냉면으로 속을 풀었고, 지금도 술자리가 끝날...풍속이 여전해 '선주후면'이 존재한다. 평양냉면은 메밀가루로 만들어 면이 거칠고 굵으며 특유의 향과 독특한 식감을...

사용되었으며, 중소는 이중으로 구웠다, 면포는 빵이라는 뜻입니다. 하지만 중소면포는 밀가루로 만들어 계속 먹기 질리고, 물이...이것은 점도를 높이기 위해 밀가루 이외에 쌀가루와 감자녹말을 섞었고, 맛을 개선하기 위해 깨를 혼합했습니다. 1920...