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싹이 튼 감자: 싹이 튼 부분과 그 주변에 솔라닌이 집중되어 있습니다. 녹색으로 변색된 감자: 햇빛에 오래 노출되어 녹색으로 변한 부분에도 솔라닌이 많습니다. 상처가 많은 감자: 상처 부위를 통해 솔라닌이 더 많이 생성될 수 있습니다. 솔라닌 발생을...

▒ 싹튼 감자와 녹색으로 변한 감자는 먹으면 안된다. 감자(Solanium tuberosum) : 솔라닌과 차코닌(Chaconine) 싹튼 감자에 독성물질이 생긴다는 것은 대부분의 여성들은 중학교 가사시간에 배워 알고 있다. 그러나 남자들의 대부분은 알지 못하고 있으며...

배가 고파서 전체가 녹색으로 변한 감자를 무심코...쪄서 먹었는데.... ㅠ.ㅠ 속이 심하게 울렁거리고 목이 따갑고.....에구구 저 아픈건 상관없는데 울 아가에게 해가 되지 않을런지 걱정이에요.... 찾아보니 독성물질이 있다는데, 설마 아가는 이상...

싹난것만 이상이 있는줄 알았더니 햇볕이 다아서 녹색인 감자를 먹어도 안된다는군요...ㅠ.ㅠ 어쩌죠.. 아까 감자랑 호박넣은 잔치국수 해서 먹였거든요... 갂아서 먹음 괜찮겠지싶어서 먹였거든요... 걱정되네요.. 무식한 엄마때문에 ...애가 잘놀긴...

변질을 막습니다.일반적으로 감자싹은 먹지 말아야 된다는 것을 알기 때문에 싹을 도려낸 후 먹곤 하지만, 껍질이 녹색으로 변한 감자의 경우에는 독이 있다는 걸 미처 생각하지 못하고, 그냥 풋감자라서 그러거니 하면서 그대로 먹곤 하는 분들 계시죠...

나거나 녹색 빛깔이 도는 것은 독소가 함유돼 있어 피해야 한다. 깨끗하게 세척해 흙이 제거된 감자는 수입 감자다. 흙이 묻어있는 감자는 수입할 수 없기 때문이다. ▲ 보관법 감자는 보관이 중요하다. 바람이 잘 통하는 서늘하고 직사광선을 받지 않는...

열에 매운 강한 특성으로 조리 시에도 쉽게 분해되지 않으므로 감자의 싹은 눈 부분이 남지 않도록 말끔히 도려내고, 녹색으로 변한 부분 역시 깨끗이 도려내야 한다. 보관 시에는 냉장보관이 아닌 8˚C이상의 서늘한 그늘에서 보관해야 한다. 보관시에는...

너무 많이 먹으면 위기능을 억제할 수 있으므로 복용양을 지키도록 한다. 3. 자에는 솔라닌이라는 독소가 있는데 이 성분은 식중독을 일으키기도 하므로 솔라닌이 많이 있는 감자의 눈이나 햇볕에 노출되어 녹색으로 변한 부분은 잘라내고 먹어야 한다...

솔라닌은 열에 강해 조리 시에도 쉽게 분해되지 않으므로 감자의 싹은 눈 부분이 남지 않도록 말끔히 도려내고, 녹색으로 변한 부분 역시 깨끗이 도려내야 합니다. 또 감자를 보관하는 박스에 사과를 한 두 개 정도 넣어두면 사과에서 에틸렌 가스가 생성...