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글리코알칼로이드라는 독성 화합물이 들어 있는데, 이 독성 화합물의 주성분이 솔라닌이다. 감자가 녹색으로 변하며 생기는 솔라닌은 특히 싹에 많이 들어 있다. 솔라닌은 30mg만 먹어도 복통, 구토, 현기증, 호흡곤란 등의 식중독 증상을 일으킨다. 다른...

이런 경우에는 즉시 섭취를 중단하고 전문가와 상담하는 것이 좋습니다. 솔라닌 중독 감자의 싹이나 녹색 부분에는 솔라닌이라는 독소가 포함되어 있을 수 있습니다. 솔라닌은 과다 섭취 시 구토, 두통, 복통 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 따라서 감자...

있는 차코닌과 솔라닌은 당알칼로이드의 한 종류인 독소다. 감자의 싹과 껍질에 존재하며 감자의 95% 이상에서 검출된다. 솔라닌은 감자가 녹색으로 변하면 생기는 독성물질이다. 감자의 아린 맛을 증가시키고 과량으로 섭취할 경우 구토나 설사 등의 급성...

섭취도 할 수 있습니다. 찜: 감자를 쪄서 먹으면 부드러운 식감으로 소화가 잘됩니다. 주의사항 솔라닌: 감자의 싹이나 녹색 부분에는 독성 물질인 솔라닌이 함유되어 있으므로 제거하고 먹어야 합니다. 과다 섭취: 감자는 칼륨 함량이 높기 때문에 신장...