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3개 종류의 한국 녹차와 1개의 중국 녹차, 이렇게 총 네 가지 녹차로 블라인드 품평 시작~ 1. 외형 (차 우리기 전의 마른 찻잎) 보기 우선 잎을 봅시다. 말려있는 모습부터 차이가 나는 차들이 있었습니다. 가늘고 꼬불꼬불 말린 잎과, 찻잎의 모양 그대로...

보아 잎이 약 80% 정도 펴진 상태가 적당하다고 합니다. 요즈음은 내화 유리로 된 투명한 다관도 있어 우리는 모습까지도 볼 수...우려지는 상태가 보이므로 종합적으로 이를 판단하여 차 우리기를 마칩니다. <차 우림의 즐거움> “진다(眞茶)”를 잉태...

녹차를 우리기에 좋습니다. 1/3의 물을 붓고, 약 80℃로 물 온도가 낮춰지면 찻잎을 넣습니다. 그리고 다시 약 80℃ 온도의 물을 마저 부어 채워줍니다. 고온의 끓는 물로 차를 우렸을 경우 녹차의 떫은맛을 느끼기 쉽습니다. 그렇기에 차를 우릴 때 높은...

알아 듣는 것이라고 생각합니다. 일종의 변화하는 시점의 문턱인데, 메세지를 보내는 것이라고 보아도 되겠지요. 그리고 녹차를 우리는 법에 대해서 어느정도 얘기를 해본다고 하면, 우전은 잎이 여리기에 온도를 낮추지만 세작이나 중작은 별 무리가...