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한국 녹차 세작 마셔보기 ① 차 품평 2024.06.17해당카페글 미리보기
3개 종류의 한국 녹차와 1개의 중국 녹차, 이렇게 총 네 가지 녹차로 블라인드 품평 시작~ 1. 외형 (차 우리기 전의 마른 찻잎) 보기 우선 잎을 봅시다. 말려있는 모습부터 차이가 나는 차들이 있었습니다. 가늘고 꼬불꼬불 말린 잎과, 찻잎의 모양 그대로...
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일본녹차수업01 후기 2022.09.05해당카페글 미리보기
에서 우리기 때문에 끓는 물을 식혀서 사용합니다 (600ml, 2분, 8g) 이번 수업에는 총 다섯종류의 차를 마셨습니다 이날 마신...가지가 잘 보이시죠? 2. 센차(1) 전형적이고 일반적인 일본 녹차입니다 센차는 일본 녹차의 약 70% 를 차지합니다. 센차...
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삼투법(三投法)으로 중국녹차 우리기. 2020.09.05해당카페글 미리보기
녹차를 우리기에 좋습니다. 1/3의 물을 붓고, 약 80℃로 물 온도가 낮춰지면 찻잎을 넣습니다. 그리고 다시 약 80℃ 온도의 물을 마저 부어 채워줍니다. 고온의 끓는 물로 차를 우렸을 경우 녹차의 떫은맛을 느끼기 쉽습니다. 그렇기에 차를 우릴 때 높은...
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녹차 소비와 녹차 우리기에 대한 생각. 2011.11.29해당카페글 미리보기
알아 듣는 것이라고 생각합니다. 일종의 변화하는 시점의 문턱인데, 메세지를 보내는 것이라고 보아도 되겠지요. 그리고 녹차를 우리는 법에 대해서 어느정도 얘기를 해본다고 하면, 우전은 잎이 여리기에 온도를 낮추지만 세작이나 중작은 별 무리가...
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9/19 (금) 세계 10대 장수식품, 녹차의 재발견 2014.09.24해당카페글 미리보기
세포 보호, 혈액순환 개선 기능 ▪녹차에는 카테킨과 테아닌 외 비타민 B, C, E, 카페인, 미네랄도 함유 [시연1/ 잎 녹차, 티백 녹차 우리기] 1.물 온도를 정확하게 맞추는 것이 중요합니다. 2.정수나 생수를 팔팔 끓여서 한 김 식힌 물이 약 70...
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토요2급사범 (24.03.16) 2024.03.18해당카페글 미리보기
차 우리기 물을 따를 때마다 물 온도가 5℃씩 내려간다고 해요. 녹차를 우릴 때 공도배를 하나 더 쓰는 이유입니다. 주전자에서 공도배, 공도배에서 개완으로 물을 붓는데 처음에는 찻잎이 물에 뜨지 않도록 중간부터 바깥으로 나선을 그리며 부어줍니다...
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KOLON 2024 03 MARCH VOL. 641 6 2024.03.30해당카페글 미리보기
차 우리기 클래스를 진행 중이며, 티이는 홍차, 녹차, 블랜딩 등 다양한 티 우너데이 클래스를 운영하고 있다. 대형 브랜드들도 움직이고 있는데, 스타벅스는 클래식 밀크티를 내놓았고, 특정 지점에 차 브랜드 티바나 전용 테이블을 설치햇다. 이디아는...
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[마음 다스리는 茶한잔] <4> 발효 정도 따라 달라지는 ‘색色 향香 미味’ 2024.01.25해당카페글 미리보기
매우 중요하다. 그리고 각 공정에 의해 완성된 녹차는 가공원료와 가공방법에 의해 분류한다. 녹차의 품질 특성을 보면 우수한 녹차는 일반적으로 우리기 전의 차를 보면 연녹색을 띠며, 찻물색 또한 연한 푸른 녹색이다. 우린 잎은 연하고 푸르른 녹색...
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인사동 정명당(正明堂) 2023.11.17해당카페글 미리보기
차의 총 생산량 가운데 70%이상이 녹차이고, 우리나라에서도 보성, 하동과 제주도를 중심으로 녹차의 생산이 이루어지고 있다. 녹차의 특징은 삼녹(三綠: 우리기 전 찻잎, 탕색, 차를 우리고 난 잎이 모두 녹색)이다. 싱그럽고 우아한 향기가 오래 지속...
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인도 다질링에서 재배되고 가공된 홍차 2024.01.20해당카페글 미리보기
우선 우리기 전 차의 상태가 많이 다르다. 아마드티는 작은 조각으로 잘 부스러진다. ㅊ브랜드의 한국산 차는 마치 녹차처럼 말린 잎의 형태를 유지하고 있다. 95도의 물에 0.5그램을 넣어 5분을 우려보았다. 차의 색깔이 많이 다르다. 아마드티는 맑고...