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첫탕에서 차성분이 한 번에 많이 우러나온다. 이 역시 다른 발효차들과 같다. 시음한 녹차와 발효차류에서, 녹차만 청옥산 물로 우렸을 때 안정적이었다. 녹차는 연수로 우리는 것이 더 알맞지만, 발효차류를 우릴 때는 약경수와 연수 중에서 선택은...

우롱차: 깊은 맛과 건강 효능을 가진 차 1. 우롱차란 무엇일까요? namu.wiki 우롱차 잎 우롱차는 녹차와 홍차의 중간 정도로 발효된 차로, 부드러운 맛과 향긋한 꽃향기를 가지고 있습니다. 중국 남부를 원산지로 하며, 대표적인 종류로는 철관음, 대홍보...

2시 : 발효차 3차 유념 3시~5시 : 차밭 나들이 및 발효찻잎 띄우기 5시~6시30분 : 저녁준비 및 식사 7시 : 녹차 제다 시작 ~12시 : 녹차 발효차 제다 완료 5월 19일 일요일 자정전후 하동군 화개면 목압길8 명산민박 2층으로 이동 0시~1시 : 제다 뒷풀이...

좋은 토요일 오후다. * 아래는 저의 독락 차 시음 풍경 사진입니다 ______차맛에때 2024 녹차______ 차맛어때 2024 제다실습차/ 녹차, 발효차, 황차, 한빛제다 녹차 _____차맛어때 2024 황차_____ _____ 차맛어때 2024 발효차______ ____ 2차 시음 중에...

지에 기고한 ‘황다론(黃茶論)’의 일부이다. 지금은 잭쌀이나 우리황차 같은 빛바랜 유산에 얽매어 있을 때가 아니다. 이제부터라도 커피와 인도산 홍차와 중국산 육대다류들과 어깨를 나란히 할 수 있는 우리녹차와 우리발효차를 속히 만들어야 하지...

발효하지 않은 찻잎은 원래의 찻잎 색 그대로인 녹색을 유지하고 있어요. 그래서 불발효차를 녹차라고 해요. 그런데 발효라고 하는 표현은 정확하지 않아요. 찻잎의 발효는 '산화'가 보다 정확한 표현이지만 이미 굳어진 표현이라 그냥 발효라고 할게요...

고려다원 차들은 천혜의 화개에서 키운 무농약 찻잎을 손으로 따서 만듭니다. 2. 덖어 익히고 덖어 말린 정통의 덖음녹차와 독보적 발효차 뜨겁게 덖어 익힌 다음, 고르게 비벼서, 길게 덖어 말린 고려다원의 정통덖음녹차는 형색향미기가 맑고 깔끔하며...

차축제 '2024년 올해의 좋은 차 선정대회'가 잘 마무리 되었다. 군내 차제조업체들이 녹차 부문에 19개, 발효차 부문에 26개의 차를 출품하였으며, 품평의 결과는 다음과 같다. 녹차부문: 계운다원(금), 한밭제다(은), 상선암(은), 무애산방(동), 곡천다원...

목압마을에 도착한다. 간단하게 식사를 한다음 발효차를 채취하는데... 종일 8kg 을 채취한다. 그리고 삼신마을 녹차 체험장에 둘러 발효차를 만들러 왔다니 미리 예약해야하는데 라는 다소 얹짠 소리를 들어가며 시도를 한다. 햇살에 널어 시들게 한다음...