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비긴 등 홍차 특유의 항산화 성분으로 바뀐다. 학술지 ‘식품과학저널(Journal of Food Science)’에 따르면 녹차, 홍차를 포함해 여섯 종류를 여러 온도와 시간으로 우려 항산화 능력을 비교했을 때, 홍차는 뜨거운 물에 짧게 우린 조건에서 항산화 활성...

발효(산화) 정도예요. 사과를 깎아두면 점점 갈색으로 변하죠? 찻잎도 똑같아요. 발효를 안 하면 녹차, 푹 시키면 홍차가 되는 거랍니다.➡️ 종류 발효 정도 / 맛 녹차 발효 안 함 / 풀향, 산뜻하고 깔끔 우롱차 반쯤 발효 / 꽃·과일향, 고소함 홍차 완전...

하듯이 고산 녹차가 제일 입니다. 무농약에 자연상태에서 자생하는 녹치밭이 제일 입니다. 물론 녹차 나무 종류도 중요 힙니다. 보성이나 하동이나 제주도 녹차가 나쁘다는 것이 아니라 비료에 농약을 살포하면 쓴맛 즉, 독성이 생기는 것 입니다. 올해 첫...

깊음 향 풀향 흙향·숙성향 기능 항산화 지방·장 건강 도움 카페인 중간 비교적 낮음 👉 녹차 VS 보이차 녹차는 “신선함”, 보이차는 “숙성의 깊이” ​ 🍵 녹차 종류 우전 : 가장 어린 잎, 고급 (초봄에 수확) 세작 / 중작 / 대작 : 수확 시기에 따라 구분...