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장기농가(長鬐農歌) 서울배추와 비교해 개성배추는 키만 크지 속은 부실하여 통김치의 재료로 적합하지 않았으나 쌈김치를 만들 때는 적합하다. 겉잎은 따로 떼어 겉싸개로 사용하고, 가운데 가늘고 긴 잎은 잘게 썰어 다른 재료와 혼합한 뒤 겉잎으로...

농촌을 살리기 위한 후원금의 성격을 띠고 있다. 꾸러미 사업은 토종씨앗을 지키는 활동의 의미가 있으며, 제철에 생산되는 농산물을 중심으로 전통적인 가공식품이 함께 교류된다. <언니네 텃밭> 제철 꾸러미는 다음과 같은 두 종류가 있다. 매주회원...

어린 열무무침이나 어린 상추를 뿌리째 솎아서 준다. 가을엔 가을냉이(뿌리에 영양분이 많고 아주 고소하다)를 무쳐내고 겨울엔 알타리 등의 김치 종류와 묵은 나물(시래기, 호박말린 것 등)을 내 놓는다. 어머니대부터 20여년을 한결같은 맛을 내고 있는...

담근 열무김치와 된장이 맹물을 만나 흥건하다. 이 집 물회에는 고춧가루가 들어간다. 회진면에서 3분 정도 차로 달리면 삭금마을(진목리)이 나타난다. 지역민들은 삭금마을이야말로 장흥 된장물회의 출발지라고 말한다. 현재는 삭금횟집 등 4군데만 영업...

축산농가 성토. -9월말 최대20만 예상.4차접종 확대.재유행 대비해야....코로나19의 하심 재확산.50대와 18세이상 기저질환자.장애인,노숙자시설 확대.중증입원 환자확대 병상확보.원스톱 진료기관1만 개소 거리두기 의무화는 검토.마스크,손씻기,환기...

텃밭 농가는 모종을 구입해 키우는 것이 더 안전하다. ※ 모를 기르지 않고 본 밭에 직접 씨를 뿌려 재배하기도 한다. ＊두둑만들기 밑거름을 준 다음 흙을 곱게 부수고, 50cm 간격으로 두둑을 만든다(그림 참조). 배추를 잘 기르려면 배추를 심을 두둑과...

봄철 열무와 햇김치를 담아서 박스에 담아오기도 했지요 지난해에 준비한 맛깔스런 나물들과 봄의 들녁에서 캔 냉이등을 보따리에 싸서 장터 물건으로 가지고들 나왔습니다 해바라기 녹색마을내의 사슴장에서는 사슴즙과 칡집,호박즙을 준비하여 왔어요...

열무김치에 금방 삶은 국수를 찬물에 헹구어 내어 열무도 국물도 정이 넘치게 담아내는 부평동 국수집 권 사장님의 손맛이 여름을 견디어 낼 수 있는 최고의 별미식입니다. 8월은 절반의 해를 잘도 견디어 낸 모두에게 일상의 틀을 벗어던지고 어디론가...

차라리 열무김치에 보리밥이 낫지 싶다. 그런데 얼마 전, 토론회를 마치고 대전광역시에서 가까운 채식뷔페식당을 찾았다. 채식이라는 안내에 솔깃해서 들어갔는데 맛이 왜 그리 순수하고 기막힌지, 기대 이상 맛있는 음식은 자신에 대한 민폐가 아닐까...