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찬 곳에 놓아둔다. (4) 김치무우, 배추김치, 오이, 배는 버들잎모양으로 얇게 썰어놓고 닭알(달걀)은 지짐을 지져 가늘게 썰어...국물을 두고 까룩한(묽지 않고 진한) 양념을 만든다. (5) 국수사리를 육수에 담그었다가 추려서 그릇에 담고 꾸미를 놓는다...

음식이 농마국수라는게 있는데 피난오신분들이 고향음식을 먹고싶어 만든것이 부산의 밀가루냉면 밀면이 된것이고 강원도에서 쉽게 구할수있는 감자 고구마전분으로 면을 만들고 코다리나 가자미를 넣어 매콤한 양념으로 먹게된것을 함흥냉면이라고...

가면 농마국수를 떠올린다. 이북 지역과 강원도에서는 따듯한 국수를 '온면'(溫麪)이라고 따로 불렀지만 이남 지역의 강원도는 수도권과 빈번히 교류하여 이제는 온면을 마냥 따로 구분하지만은 않는다. 이렇듯 한국에는 지역마다 재배되는 작물에 따라...

만들어 파는 평양냉면이 인기를 끌자 함경도 출신들도 농마국수라는 향토색 짙은 이름 대신 함흥냉면이라는 이름으로 국수를 팔았답니다. 심심한 맛의 평양 물냉면과 혀가 얼얼할 정도로 맵게 양념을 한 비빔냉면인 함흥냉면이 동시에 인기를 얻으며 함흥...