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농민신문 과거 농경사회에서는 쌀과 보리가 우선이고 메밀은 이도저도 안될 때 빈땅에나 심는 작물이었다. 자연히 메밀 음식은...향에 한번, 맛에 두번 반할 전국 각지의 메밀 음식을 알아본다. ◆메밀향이 일품 ‘냉면’(경기 양평, 경남 진주) 광복 이전...

전분, 메밀가루, 막국수용 가루 및 생 냉면 등 냉면가루 전문점. 한식 > 냉면 02-2252-5522 서울특별시 성동구 성수1가2동 685-408 국수나무 포이점 [관련 전화번호 1개] 국수, 냉면 등 면 요리 전문점. 한식 > 냉면 02-2057-7748 서울특별시 강남구...

발효식품 자체가 고대나 중세부터 있었던 게 아니냐?’는 의문이 든다. 이들은 짐승 고기를 마음놓고 먹을 수 없었기 때문에(고기의 값이 비쌌을 뿐 아니라, 여름지이[‘농경’을 일컫는, 순수한 배달말 낱말]를 할 때 부려야 하는 소나, 짐을 나르고...

중요한 식품이었다. 하지만 전 세계적으로 일본과 한국만 식량으로 사용한 것으로 보아 극동지역이 먹고 살기 어려웠다는 것을 반증한다. 먹을 것이 없으면 도토리를 주워서 껍질을 까고 물에 담가 떫은 맛을 우려낸후 도토리밥을 지었다. 도토리묵은 그것...

국물의 메밀 국수, 김장 김치, 수정과, 강정 등을 먹었다. 5. 우리 조상들이 즐긴 음식의 특징 (1) 계절이나 명절에 따라 그...오래 두고 먹을 수 있는 저장·발효 식품이 발달하였다. (4) 함흥·평양 냉면, 전주 비빔밥 등과 같이 지역의 특색을 살린...

동학농민운동으로 청일전쟁이 일어나자 일본에 의해 영립되어 친청파(親淸派)인 사대당(事大黨)을 축출하고 갑오개혁이 시작되었으나, 집정이 어렵게 되자 청나라와 모의하다가 쫓겨났다. 청일전쟁에서 승리한 일본의 세력이 강성해졌으나, 3국(독일...

가난한 농민들이 메밀가루나 밀가루에 물을 잔뜩 넣고 묽게 반죽한 후 부쳐먹던 것에서 유래했습니다. 전도 묽은 반죽을 부친다는 개념에서 팬케이크와 비슷한 면이 있으니 틀린 비유는 아니고 유럽에서도 팬케이크에 꿀과 시럽을 써서 달달한 간식으로...

의관들이 농민의 젖소를 징발하여 우유 죽을 만드니 경기도 지방의 농사를 지을 소마저 상하게 하니 이를 금하게 해달라"하는 것이 있다. 몽고와의 교류 뒤 국가의 상설 기관으로 유우소(乳牛所) 또는 목우소(牧牛所)가 조선 때에는 타락색(駝酪色)으로...

하얀 메밀꽃이 흐드러지게 피는 9월의 풍경이 장관이다. 올 봄에는 56만 명이 다녀갔다. 정부는 2004년 고창 일대 684만㎡를 경관농업특구로 지정했다. “전국에 비슷비슷한 축제가 많잖아요. 그런데 특색이 없는 게 문제예요. 우리 청보리밭 축제는 우선...