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입힐 수도 있다. 인도 영자신문 ‘타임스 오브 인디아(Times of India)’ 등의 자료에 따르면 음식물에 많이 생기는 누룩곰팡이는 ‘아플라톡신’이라는 독소를 분비하는데 이 물질은 사람에게 암을 일으킬 수 있는 1급 발암 물질이다. 음식 재료를 가열...

곰팡이가 계속 자라나는 셈이다. 무성 생식한 곰팡이들이 호흡할 때 인체에 들어가면 굉장히 좋지 않다 "아스퍼질러스(누룩곰팡이)나 푸른곰팡이는 폐렴이나 간암을 유발한다. 장롱이나 벽지에 들러붙어 섬유 등 옷에 번질 수 있다 곰팡이 증식을 막으려면...

일본 홍국 붉은 누룩, 실제로 먹어본 후기와 효능, 총 정리! 1. 홍국 붉은 누룩이란? xn--3f5b75ab0aq9j.com 홍국 붉은 누룩 홍국은 쌀이나 곡류를 붉은 누룩곰팡이(Monascus purpureus)로 발효시켜 만든 전통 식품입니다. 붉은색을 띠고 있으며, 약 5,000...

아스퍼질러스속(누룩곰팡이속) 곰팡이는 균총이 황색, 녹색, 흑색, 백색 등 다양한 색깔을 띠므로 황국균, 흑국균, 백국균 등으로 부른다. 황국균(Aspergillus oryzae)은 균총의 색깔이 백색에서 황색을 거쳐 오래되면 갈색으로 변한다. 아밀라아제 및...

위의 이미지는 일본의 유명 제약사인 고바야시제약사의 ‘홍국 콜레스테 헬프’라는 상품 입니다. 흔히 홍국은 붉은누룩곰팡이(홍국균)로 쌀 등을 발효시켜 붉게 만든 것인데, 콜레스테롤 분해 효과가 있다고 합니다. 이런 효과가 있다보니 일본에서는...

온 덩이에 퍼지느니라 7 불순종의 누룩을 조심하라 ‘진리에 순종하지 않아도 된다’라는 가르침은 누룩과 같다. 누룩은 빵을 부풀리기도 하지만 곰팡이로서 모든 것을 더럽히고 썩게 만든다. 잘못된 교리는 우리가 제대로 보지 못하게 하고 눈을 어둡게...

平野> (지식산업사) *예로부터 누룩은 술을 빚는데 쓰이는 우리나라 전통의 발효제인데 밀이나 찐 콩을 반죽한 덩어리에 누룩곰팡이를 번식시켜 만들어집니다. 좋은 술을 빚기 위해서는 발효가 잘 되는 것 이외에도 적절한 온도와 습도 등의 외부적 여건이...

포자의 착생 상황에 의해 분류한다. 청주나 미소의 양조에 이용되고 있는 국균은, 일반적으로 누룩 곰팡이라도 불리고 아스페르길루스(Aspergillus)속의 곰팡이로, 공중에 퍼진 기중균사의 선단이 늘어나 정낭(頂囊)을 형성하고, 그곳에 단자(団子)상으로...

Aspergillus oryzae)이나 백국균(Aspergiluus luchuensis)을 곡류 등에 증식시켜 만든 것을 누룩이라 하며, 이 누룩에 사용하는 곰팡이를 국균이라고 표현함. 누룩은 식품의 발효공정에서 당화(전분을 포도당과 같은 작은 당으로 분해)하는 목적으로 사용...