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예로부터 삼복더위에 만든누룩을 상질의 누룩이라했습니다, 누룩균이 활동하기좋은온도가 삼복더위온도 30-33도사이이다보니...나눔드린거 다 활용하셨을까 궁금하기도하고 쌀누룩만들기 문의주시는분들도가끔계셔서.... 따라하시면 누구나 하실수있게 해...

보리쌀 누룩 오랜만에 안쳐 봤답니다 14시간 째 확인 해 보니 꽃이 조금 필여고 준비중입니다 26ㅡ30시간 지켜 보겠습니다 잘 되길 바래봅니다 지인이 며칠사이 화초 가지려 온다하니 건네 줄여구요 김장 비닐에 넣어 실온서 띄워 봅니다 오랜만에 실험 하...

날씨 좋은 날 하시면 실온서도 (요즘날씨) 잘 되었답니다 오후에 햇살 좋은 앞베란다에 뒀지요 위에 수건 덮구요 ㅎ 300그람 씩 소포장해서 냉동 보관 해두고 쓰시면 됩니다 밤에 불빛에 찍어서 색이 ~ 단 냄새가 나는 듯 하더니 발효가 제대로 되는지 30...

포포 맛도 작년 열매 맛과 향이 차원이 다름을 느낄 수 있어 기분이 업 됩니다. 앞으로 지속적으로 발효농법을 적용할 수 밖는 상황이지만, 기대가 크고 만족합니다. 유황누룩 만들기('23.0118) 유황누룩 기비로 살포('23.10.26) 유황 누룩 추비('24. 0823...