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금박을 뿌려놓은 다랑어 <진참치다사점/달성군/대구> 2024.02.29해당카페글 미리보기
에서 먹은 인당 VIP 55,000원짜리 참치회입니다. 눈다랑어배꼽?, 눈다랑어뽈살, 눈다랑어등살, 또 눈다랑어뱃살? 참다랑어. 참치의 왕은 참다랑어인데, 금박을 뿌려놓은 건 눈다랑어네요. 음~~ 황새치가 나오지 않았네요. 제일 좋아하는 참치회인데...
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어류도감 - 농어目 - 고등어科 - 날개다랑어 2023.11.04해당카페글 미리보기
뷔페 같은 데서 간혹 저급 횟감으로 쓰인다. 참고로 최고급 참치 횟감으로는 참다랑어, 대서양참다랑어, 남방참다랑어, 고급 참치 횟감으로는 눈다랑어, 황새치(특히 뱃살부위인 메카도로)를 쓰며 중급 참치 횟감으로는 황다랑어, 청새치를 쓰고 저급 참치...
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눈다랑어 뱃살 모둠회 2010.08.09해당카페글 미리보기
회 말구요.,. 어디에나 있는지는 모르겠지만 참치 냉동고가 있습니다. 그 안에 부위별로 소포장 해놓은 참치가 있습니다. 주로 눈다랑어나 황새치가 많더군요. 저와 와이프는 기름진걸 좋아하기에 뱃살을 고릅니다. 배꼽살,가마살,대뱃살 세종류, 세...
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눈다랑어뱃살 2008.10.22해당카페글 미리보기
해동한 후의 눈다랑어 뱃살입니다. 혈전을 제거합니다. 제거한 혈전은 조림용으로 사용합니다. 회의 모양을 내기위해 앞부분을 정리합니다. 껍질을 제거합니다. 썰기 쉽게 모양을 잡습니다. 칼 끝을 시작으로 빗긴각도로 천천히 당겨서 한번에 한점을...
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RE: [3월 26일 월요일 저녁 8시] 들안길 삼거리 싱싱참치 - 참다랑어머리, 눈다랑어머리, 1번 오도로, 눈다랑어 뱃살 등 2012.03.27해당카페글 미리보기
친구들 오늘 자~알 먹었당 ㅎㅎㅎ 벙주 봉길이 정말 고마웠어~ 머릿살은 물론이고 참다랑어(혼마구로) 뱃살은 정말 잊혀지질 않을 것 같애~ 아그니님 쌍도끼님 빨대님 오늘 첨이라 약간은 어색했지만 담엔 더 친해졌으면 하는 바램^^