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일부는 뉴슈가를 대신 넣어 과발효로 인해 쉬이 물러지고 끈적여지거나 과하게 시어지는 걸 방지하기도 한다. 요즘에서야 공장제 김치도 매우 흔해졌다지만, 옛날에는 김치를 다른 집에서 얻어먹는 것을 부끄럽게 여겼다. 집집마다 당연히 김장으로 해결...

베타인 성분이 풍부해서 숙취를 해소하게 할 뿐만 아니라 소화나 간 건강에도 좋다. 아내가 동치미를 담아주었으면 좋으련만 보름간 외국 여행 중이다. 영하의 날씨여서 무 수확을 더는 늦출 수가 없었다. 무를 뽑았다. 옆집 노총각에게 놀러 가서 동치미...

ㅋ 뉴슈가는 김치에 단맛을 낼때쓰고 있습니다. 채소는 단맛을 낼때는 설탕.물엿을 않된다더라구요. 그래서 경력있는 주방은 누구랄것도없이 뉴슈가을 씁니다. 이유는 아시죠? 그럼.. 고기에..즉..족발에 써도 될까요? 됩니다. ^^ 가시님 말씀처럼 당의...

문득 설탕대신 뉴슈가(신당분)을 사용하면 어떨까하는 생각이 나서여..(다요트중이라...^^*) 95%가 포도당이라고 하던데...어케 되는건지 아시면 갈켜주세여~~ 굴구 포도당이 대부분이긴 하지만 5%는 다른성분이잖아여?? 많이 섭취하면 몸에 안좋을까여??