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산물인 포스트바이오틱스 시장이 커졌던 것이구요. 균주가 여럿이면 생산해 내는 성분들도 다양해지고 그 역할도 다 다르기 때문에 많은 균주로 발효한 효소가 당연히 더 많은 역할을 할 수 있겠죠. 출처: Qun Wu et al., Starter Culture Selection for...