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진 윤종, 박 대원, 김 은숙, 김 영렬, 오 석영, 노 희윤, 곽 종만, 이 우일, 박 종호 신입회원 등으로 구성된 11명이 느린 마을 양조장 간판이 붙은 동상 휴게소에 내려 버스 3대를 타고 온 청주 아줌마들을 뒤로하고 산행은 시작되었다. 처음 B팀에 합류...

이유는 느린마을 양조장 어쩌고 하는 배상면주가의 막걸리라는데 있었습니다. 우리술! 하면 배상면주가가 딱 떠오르는 저로서는 왠지 이름 만으로도 믿음이 팍팍 가더라구요.^^ 물론 그 생막걸리 맛은 너무 좋았고 함께 했던 이들 모두 칭찬이 자자 했지요...

개정으로 소규모 주류제조면허 대상이 맥주에서 탁주, 약주, 청주로 확대되면서 일반음식점에서도 하우스 막걸리나 전통주를...수원 '솔마당', 전남 목포 '인동주마을', 배상면주가의 '느린마을 양조장' 등은 식당과 양조장을 함께 운영하며 하우스 막걸리...

맑은 청주를 떠내고 (또는 떠내지 않고) 술 지게미를 체에 걸러 적당량 물을 섞은 게 막걸리다. 또한 막 걸러냈다고 해서 막걸리 라고도 한다. 그래서 막걸리 심부름은 "사오라" 하지 않고 "받아오라"고 하는 것이다. 원래 쌀로 빚었던 막걸리가 식량난...