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진 윤종, 박 대원, 김 은숙, 김 영렬, 오 석영, 노 희윤, 곽 종만, 이 우일, 박 종호 신입회원 등으로 구성된 11명이 느린 마을 양조장 간판이 붙은 동상 휴게소에 내려 버스 3대를 타고 온 청주 아줌마들을 뒤로하고 산행은 시작되었다. 처음 B팀에 합류...

이유는 느린마을 양조장 어쩌고 하는 배상면주가의 막걸리라는데 있었습니다. 우리술! 하면 배상면주가가 딱 떠오르는 저로서는 왠지 이름 만으로도 믿음이 팍팍 가더라구요.^^ 물론 그 생막걸리 맛은 너무 좋았고 함께 했던 이들 모두 칭찬이 자자 했지요...

개정으로 소규모 주류제조면허 대상이 맥주에서 탁주, 약주, 청주로 확대되면서 일반음식점에서도 하우스 막걸리나 전통주를...수원 '솔마당', 전남 목포 '인동주마을', 배상면주가의 '느린마을 양조장' 등은 식당과 양조장을 함께 운영하며 하우스 막걸리...

술과 음식을 팔고, 프랜차이즈 사업으로 느린마을 양조장펍과 동네방네 양조장을 늘려나가고 있다. 서울에 15개의 양조 공간을...변화다. 소규모 주류 제조는 창업이 쉬워져 막걸리와 약주와 청주의 경우는 1,000ℓ 이상의 설비만 갖추면 면허를 낼 수...

맑은 청주를 떠내고 (또는 떠내지 않고) 술 지게미를 체에 걸러 적당량 물을 섞은 게 막걸리다. 또한 막 걸러냈다고 해서 막걸리 라고도 한다. 그래서 막걸리 심부름은 "사오라" 하지 않고 "받아오라"고 하는 것이다. 원래 쌀로 빚었던 막걸리가 식량난...

하지만 청주를 떠내고 나면 막걸리도 나오니까, 대충 퉁쳐서 살펴보겠습니다:) 고려 시대에는 술을 주로 사찰에서 빚었습니다. 겨울철에 좌선을 행할 때 몸을 덥히기 위해, 혹은 찾아오는 손님을 대접하기 위해 ‘곡차’라는 이름으로 술을 담갔죠. 게다가...

맑은 청주를 떠낸 후 술 지게미를 체에 걸러 적당량 물을 섞은 게 막걸리다. 막 걸러낸다 해서 막걸리다. 쌀로 빚은 막걸리는 식량난으로 64년~76년에는 밀가루로 만들었다. 당시에는 설렁탕에도 쌀밥 대신 국수를 써 설렁면이라고 했다. 설렁탕의 메카...

맑은 청주를 떠내고(또는 떠내지 않고)술지게미를 체에 걸러 적당량 물을 섞은 게 막걸리다. 막 걸러냈다고 해서 막걸리다. 그래서 막걸리는 "사 오는" 게 아니라 "받아오는" 것이다 쌀로 빚는 막걸리, 식량난으로 64년~76년은 밀가루로 주조했고, 쌀은...

딸임 + 느린마을 양조장에서 "아락"이라는 이름의 전통방식으로 만든 소주를 팝니다. + 내가 소주를 싫어하는 편인데 한번 사과아락 사서 먹어봤는데...... 그냥 소주보다는 훨씬 낫지만 8000원 주고 25도짜리 소주를 먹을바에는 막걸리를 먹겠습니다...