cafe

판매도 하는 곳 입니다. "느억맘 (Nuoc Mam)"은 작은 생선을 발효시켜 만든 소스로 베트남 음식에서 빠질 수 없는 장류 입니다. 우리나라로 치면 멸치액젓 이나 까나리액젓 같은 것 입니다. 푸꾸옥 섬에서 나는 싱싱한 생선으로 만든 느억맘 소스는 베트남...

한다. 베트남 식당에서 식사를 하면 음식이 나오기 전에 소금에 레몬을 짜서 넣고 월남고추나 후추를 섞어서 소스를 만들기 위한 느억맘이 나온다. 예전 가난한 시설 우리네도 반찬이 없어 간장에 비벼 먹었는데 여기도 느억맘에 밥을 비벼 먹는 사람도...

맛의 완성이기도 한 셈이다. 한국을 대표하는 전통소스인 간장과 된장, 고추장의 주재료를 땅에서 얻었다면 베트남 전통 소스인 느억맘은 바다에서 길어왔다. 까껌(ca com) 이라는 작은 물고기들을 숙성하여 만들기 때문이다. 느억맘은 망망대해를...

보관하시면 월남쌈 소스만들기 느억맘이 완성됩니다. 2. 월남쌈 소스만들기 땅콩소스 월남쌈소스 만드는법의 땅콩소스에는 해선장 베이스를 이용하여 만들기, 땅콩버터 베이스를 이용하여 만들기의 2가지 방법이 있습니다. 월남쌈 소스만들기 중 땅콩소스...