cafe

컨셉으로 삼았을 만큼 이국적인 느낌을 레스토랑과 요리에 담았다. 대창에 마라소스로 맛을 낸 파스타, 느억맘 소스의 파스타나 고수를 활용하는 등 식재료의 용감한 활용이 흥미롭다. 식전빵으로 매장에서 직접 구워 내어주는 브리오슈번은 트러플 버터...

대표 소스로 소개받은 느억맘 공장으로 갔다. 우리나라 까나리 액젓을 만드는 공장과 비슷한 곳이었는데 초입부터 냄새가 짙게 흘렀다. 입맛에 맞는다는 이들은 몇 병씩 샀지만 대부분이 그냥 나왔다. 이어서 베트남 대표 향신료인 후추 농장을 방문했다...

고가의 프리미엄 제품을, 요리용으로 저가의 일반 제품을 사용하는 가정이 늘고 있는 추세 베트남의 다양한 음식에 활용되는 느억맘(피쉬소스) 자료원: Foody.vn, 베트남 현지언론 및 KOTRA 하노이 무역관 종합 - 한편, 해외 각국의 다양한 소스류 품목에...

차가운 느억맘 국물과 함께 숯불에 구워낸 돼지고기와 쌀국수를 적셔 먹는 분자, 베트남 스타일 튀김만두 짜조, 베트남 부침개 반쎄오, 비빔국수 미꽝, 베트남식 샌드위치 반미 등 굳이 베트남을 가지 않아도 얼마든지 현지와 거의 흡사한 맛을 즐길 수...