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조리법 1.김치 손질하기 김치는 속을 털어내고 줄기 부분만 넓이 1.5cm , 길이 6cm 크기로 썬다. 김치가 너무 시면 물에 헹군다...씻어서 물기를 뺀 다음 가지런히 놓고 6cm 길 이로 썰어 놓는다. 4.대꼬치에 번갈아 꿰기 손질해 둔 느타리버섯, 김치...

08_느타리버섯 칼슘, 인, 철분이 비교적 많고 부드러운 육질이 특징. 생으로 먹는 것보다 굽거나 무침, 조림, 전골에 많이 사용하며 양념을 하는 요리에는 데친 뒤 물기를 짜서 사용한다. 고르기 갓의 색이 까만 것, 형태가 꽃처럼 살짝 오므려진 게 좋다...

보관법까지 알려드릴께요! 출처 : http://market.kurly.com/ 표고버섯 표고버섯은 은은하면서도 진한 향이 좋아 육수의 재료로...에리다데민이라는 성분이 누린내를 없애는데 도움을 주기 때문이에요. 출처 : http://market.kurly.com/ 느타리버섯...

조리법이 철칙이다. ​ 2. 탕으로 다양한 종류의 버섯 맛을 즐긴다. ​ 송이를 찌개나 탕에 넣어 먹는 경우가 있는데 이렇게 하면 송이의 향과 맛을 즐길 수 없게 된다. 소금이나 간장의 센 맛으로 인하여 송이 맛을 느끼지 못하게 하며, 향도 고기나 간장의...