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조리법 1.김치 손질하기 김치는 속을 털어내고 줄기 부분만 넓이 1.5cm , 길이 6cm 크기로 썬다. 김치가 너무 시면 물에 헹군다...씻어서 물기를 뺀 다음 가지런히 놓고 6cm 길 이로 썰어 놓는다. 4.대꼬치에 번갈아 꿰기 손질해 둔 느타리버섯, 김치...

08_느타리버섯 칼슘, 인, 철분이 비교적 많고 부드러운 육질이 특징. 생으로 먹는 것보다 굽거나 무침, 조림, 전골에 많이 사용하며 양념을 하는 요리에는 데친 뒤 물기를 짜서 사용한다. 고르기 갓의 색이 까만 것, 형태가 꽃처럼 살짝 오므려진 게 좋다...

보관법까지 알려드릴께요! 출처 : http://market.kurly.com/ 표고버섯 표고버섯은 은은하면서도 진한 향이 좋아 육수의 재료로...에리다데민이라는 성분이 누린내를 없애는데 도움을 주기 때문이에요. 출처 : http://market.kurly.com/ 느타리버섯...

조리법이 철칙이다. ​ 2. 탕으로 다양한 종류의 버섯 맛을 즐긴다. ​ 송이를 찌개나 탕에 넣어 먹는 경우가 있는데 이렇게 하면 송이의 향과 맛을 즐길 수 없게 된다. 소금이나 간장의 센 맛으로 인하여 송이 맛을 느끼지 못하게 하며, 향도 고기나 간장의...

재빨리 씻는 것이 중요하다 조리를 할 때도 버섯 특유의 부드러운 향을 살리기 위해 양념이나 조미료 혹은 간을 많이 하지...종류마다 효능과 특징이 다르니 그 차이를 짚어보자. 느타리 버섯 우리나라 어디에서나 볼 수 있는 흔한 버섯으로 세계적으로도...

손을 씻는 등의 오염 원인이 될 수 있는 행 위는 하지 말아야 한다. ○ 작업도구, 곤충 등 작업자의 손발, 작업도구, 버섯파리, 응애 등도 병원균을 전파하므로 작업자는 종 균 접종 작업이 끝날 때까지 손발 등을 청결히 하여야 하며, 접종 작업에 사용...

좋다. 느타리버섯 / 애느타리버섯 다른 버섯에 비해 식감이 부드러워 구이나 생으로 먹는 것보다는 볶음이나 무침, 전골에 많이 사용한다. 특히 무침에 주로 사용하는데, 무침을 할 때는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 후 물기를 짜서 조리한다. 갓의...

냄새가 씻는 동안 쌀에 밸 수 있기 때문. 4~5회 깨끗이 씻은 쌀은 30분 정도 물에 담가두었다가 그 물로 밥을 짓는다. 둘, 쌀 양과 솥의 크기, 종류에 따라 밥물 잡기 밥물은 수돗물보다는 맑고 깨끗한 생수를 이용한다. 재료에 따라 팥 삶은 물이나...

땅느타리 버섯 같은데 확신이 안선다 야생화와는 달리 버섯은 공부를 할수록 더 힘이든다 버섯은 식용이라해도 확신이 안서면 수확을 포기한다 소나무 숲을 내려가는데 조금을 더가서 내려서니... 넓은 임도가 있는 고개가 나온다 꽃재(花嶺:480m:11:13...