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식용버섯의 종류 2017.08.07해당카페글 미리보기
송이나 능이 데친물을 우리집 에서는 간장이나 된장에 부어 줍니다. 햇빛이 강하다 보니 그냥 넣어도 변하지는 않습니다. 버섯을 다듬은 것은 모았다가 산에갈때 다시 가져 가서 산에 묻어 줍니다. 혹여 다시 올라오길 기대 하면서요^^* 그외 사진은...
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[판매완료] 귀한 능이버섯, 싸리버섯, 먹버섯 판매합니다^^ 2021.09.11해당카페글 미리보기
남겨주시면 연락 드리겠습니다^^) <능이버섯, 싸리버섯, 먹버섯 손질 및 요리법> 능이버섯은 백숙에 많이 넣어먹죠^^ 꼭 백숙이...하고 해장국에 넣어 먹기도 해요~ 아래 손질과 데치는 방법 참고하셔서 신선하게 드셔보세요~~ https://youtu.be/MUqJMJ...
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능이의 행방불명(능이의 어원) 2013.03.04해당카페글 미리보기
전 데치는 방법이 있다. 생으로 먹으면 중독되므로 필히 굽거나 데쳐서 익혀 요리해야 하며, 구이, 무침, 찌개, 닭백숙, 버섯밥 등 다양한 요리에 사용된다. 이렇게 진중한 능이가 이상하게도 우리나라 고전속에는 등장하지 않는다. 능이가 행방불명된 것...
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버섯요리 및 보관법 2010.01.13해당카페글 미리보기
버섯, 능이버섯 등 6. 장국 파, 두부 등과 함께 맑은 장국이나 된장국을 만든다. 예)벚꽃버섯, 뽕나무버섯, 젖버섯아재비, 젖버섯, 표고버섯 등 7. 탕류 버섯탕을 끓이거나 다른 탕류를 만들 때 같이 넣어 맛을 낸다. 예)느타리, 팽이버섯, 양송이 등 8...
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한국인의 장수음식 2023.02.04해당카페글 미리보기
기 능이 떨어지거나 몸이 자주 붓는 사람들에게 적격이다. 암 발생을 억제하며 동맥 속에 이물질이 쌓이는 것도 방지한다. 또 수박씨는 콜레스테롤이나 나쁜 지방질을 깨끗하게 해주는 작용을하므로 뱉지 말고 함 께 먹으면 도움이 된다. 수박의 빨간색을...
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<파워스페셜> 약선, 식당으로 걸어들어오다 2010.03.05해당카페글 미리보기
살짝 데치는 조리법을 사용할 시기다. 그래야 식재 본연의 맛과 영양을 살릴 수 있다. 발효와 숙성으로 오염된 식재 해독 국내의 급속한 양적 성장은 토양, 물, 대기를 오염시켰고 따라서 모든 식재가 병들어 있다. 김성오 대표는 그렇다고 그런 식재를...
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산나물의 맛있는요리법 2014.03.20해당카페글 미리보기
낸다. 데치는 시간이 너무 적으면 나물이 뻣뻣 하고, 너무 많이 삶으면 너무 무르게 된다. 그러므로 삶는 도중에 나물을 한 가락 꺼내어 씹어보면서 익힘 정도를 파악한다. 삶아서 2차 정리가 된 나물은 먹기좋은 크기로 썰어 간장, 들기름, 양파즙, 오곡...
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가을에만 맛보는 특별한 자연산 느타리버섯과 서리버섯 2017.04.04해당카페글 미리보기
판매했습니다. 능이버섯같은 경우는 격년마다 풍년인듯싶어요. 작년에는 코빼기도 안보이더니 올해는 정말 많이 보입니다. 그런데 가격은 역시나 비쌉니다. 1키로에 15만원정도 하니깐요. 3개놓고 3만원. 송이는 가격도 못물어봤네요. 갓이 많이 핀 것들도...
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자연을 다스린 밥상 2016.03.05해당카페글 미리보기
쟁반. 능이, 표고, 송이, 목이버섯 등 다양한 버섯과 곤드레나물, 대추, 잣 등은 음양오행을 고려해 오색으로 담아 색감과 맛의 조화를 살렸다. 약초를 우린 육수에 담가 먹는다. 처음엔 약초 향이 약간 낯설지만 은은한 풍미가 먹을수록 입맛을 당긴다...
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장수하려면 줄자 목둘레 허리 버섯올림픽 약용버섯 2021.09.10해당카페글 미리보기
재는 법 1. 양발을 25~30cm 정도 벌리고 2. 갈비뼈 가장아래와골반 가장높은 위치의 중간 부위를 잰다. (남성 90cm/ 여성 85cm...눕지 말고 앉지말고 서라 숨쉬기 운동 하라 버섯올림픽! 효능별 대표 버섯 고혈압에는 팽이, 느타리, 표고 당뇨병에는...