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책 속에 나온 외래어와 외국어 792 (2023년 독서) 2024.05.06해당카페글 미리보기
책이름 : 비가 오면 열리는 상점 – 지은이 : 유영광 (2023년 63권, 누계 521권) 3956) 니코고리 [にこごり [煮凝り,煮凍り](1)생선 끓인 국물이 엉겨 굳어진 것. (2)넙치·가자미 등 아교질이 많은 생선을 끓여서 굳힌 요리. 3957) 팡파르 [fanfare...
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산 넘고 물 건너.... 2023.08.20해당카페글 미리보기
봅시다 ~ 일반 소주는 없어요 ㅠㅜ 난방즈케 오늘의 메인은...고등어 튀김 세콤 하면서 살짝쿵 달콤한 ~ 요리 (붕장어) 니코고리 생선을 간장 베이스로 조려 그 생선살을 넣어 남은 국물을 묵처럼 굳혀 먹는건데... 이거...술 안주...로 쥑입니다 !!! 먹어...
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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <21> 붕장어와 아나고 2024.10.17해당카페글 미리보기
오토오시(お通し, 주문한 요리가 나오기 전에 손님에게 내는 간단한 음식)로는 아나고 조린 국물을 굳힌 생선묵, 아나고 니코고리(煮凍り)와 아나고 살을 넣은 계란말이, 아나고 다시마끼(だし卷き)가 나왔는데, 이들 음식 또한 아나고를 식재료로 활용...
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[도쿄 맛집 소개] 스시류 2탄!!! 질좋은 회전스시 헤이로쿠즈시... 2012.11.13해당카페글 미리보기
등이 주류입니다. 제가 하마치 다음으로 좋아하는 게 아나고인데요.^^ 특히 130엔 메뉴에 네모로 표시된(추천메뉴) 아나고니코고리(붕장어젤리)라는 녀석을 5월에 먹었는데... 끝내주게 맛있더라구요.^^ㅎㅎㅎ 그래서 그 녀석 사진을 별도로 게시합니다...