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독성 화학 물질을 도입하는 반면 절인 음식에는 종종 질산염이 포함되어 있기 때문입니다. 이 질산염은 발암성 N-니트로소 화합물로 변환될 수 있습니다. 또한 이러한 제품의 유통기한을 연장하는 데 사용되는 방부제는 세포 손상을 초래하여 암 위험을...

니트로화합물 니트로기가 2이상인 것을 말한다 니트로소화합물 하나의 벤젠핵에 2이상의 니트로소기가 결합된 것을 말한다.

대장암에 걸릴 확률이 더 높다. ❻ 적색육 대신 닭고기와 생선으로! 적색육(붉은 고기)은 소화과정에서 발암물질인 니트로소화합물을 생성한다. 적색육에 함유된 철은 소화되면서 역시 발암물질인 철이온으로 바뀐다. 소주와 삼겹살을 배부르게 먹는 우리...

암을 유발하는 이유는 여러 가지 요인으로 설명될 수 있습니다. 그 중에서도 가장 중요한 요인은 다음과 같습니다. 1. 니트로소화합물(Nitrosamines) 가공육의 보존 과정에서 사용되는 질산염과 아질산염은 니트로소화합물로 변환될 수 있습니다. 니트로소...