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모처럼 제주도에서 다금바리와 갈전갱이가 왔다. 낚시로 잡아 바로 ㅎㅎ 다금바리(표준명:자바리)는 1.6kg 50cm 갈전갱이는 두마리.. 둘다 입에 낚시바늘이 있다. 이곳 남농에서 배우고 익힌 석장뜨기를 했다. 강호의 고수들 앞에서 주름 잡는 것은 아닌지..

자삭할께욤.. 저의 취미라는) 겨울철 여러 별미 음식이 있겠으나, 근해라면 주변에서도 쉽게 접할 수 있는 다양한 망둥어 요리가 떠오르네요 ㅋㅋㅋㅋ 그래서 준비된 요거 ▼ ▼ ▼ ▼ 어익후 ~~ 20Cm ~ 40Cm 급 매우 크고 살이 오른 "망둥어" 네요...

추석때 다금바리랑 전복이 선물로 들어왔는데 어떻게 먹는건지 몰라서 냉동실에 있네요 전복은 죽이라도 쑤면 되겠지만 저 생선 첨보는거라 우찌 먹는지 알려주세요.. 복어처럼 지리로 먹는건가요?

이번 설에 다금바리(?)라는 생선2마리하고 전복하고 범뼈약술이 들어왔는데요 요리법을 모르겠네요..방법좀 가르쳐주세요...보내주신분 말이 제주도에서 전복만 먹고 사는 귀한 물고기라네요.. 전복하고 범뼈약술은 그냥 먹는다지만.. 다금바리는 너무...

예약시간에 맞추어 일식집도착.... 메뉴판을 보니.......... 헐.......... 그리고 주방장님의 추천요리... 오늘 제주도에서 잡은 "다금바리"...일인당 일십팔만원..... 일인당 일십팔만원...일곱명....일백이십육만원..... 메뉴판을 보고 있는 내손과 맘이...

떠나 볼까 약간의 컨디션 상쾌한 계절을 느끼는 나를 보니 마음이 꿈틀거린다 ~~~~~ 22 바다 사나이 장재순 바람 부는 제주에 다금바리 요리 전문 사나이 소개 전국에서 알아주는 명인이라는데 한 분야에서 인정 받기까지 그 삶의 노력이 본받을만한 인생...

담백하여 회를 비롯한 여러 요리에 이용될 뿐 아니라 일본의 나가사끼 지방에서는 "아라유비끼"라는 다금바리 요리가 유명하다. 이 요리는 다금바리의 살을 두껍게 썰어 뜨거운 물을 붓고 데친 다음 광주리에 담아 냉수를 부어 식힌 다음 해초를 섞고 식초...

자바리(제주방언 다금바리)도 이렇게 귀하디 귀한데 어찌 제주도 관광지의 횟집에서 물량 확보가 가능하겠습니까? 다금바리 요리로 유명한 일부 횟집 몇 군데 빼곤 실제로 자바리(제주방언 다금바리)를 취급하는 곳은 별로 없습니다. 일본에선 이렇게...