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개 * 만들기 <1> 미리 담가 핏물을 뺀 고기가 푹 잠길 만큼의 냉수를 붓고, 나머지 재료들을 넣고 서서히 끓인다. <2> 푹 끓인 <1> 의 육수는 기름을 완전히 제거한 다음, 베 보자기에 내여 육수를 준비하고 고기는 식혀 편육으로 얇게 썰어준다. (고기를...

▶냉면육수내기 물30바가지 몽고진간장(죽품)1.5 천일염1300g 미원1국자 양지10kg 마늘2국자 생강0.5국자 감초7개 파10뿌리 양파2 무우1 마른고추1주먹 다시다450g 양지는8시간이상 물에담거 핏물빼시구 물20 바가지용기에넣고 끓으면 야채(망에넣고) 양지...

이방법으로 하면서 색갈만 맞추면 된다, 이거는 비밀이다. 내가 바본가??? 보통 냉면 육수는 고기 육수로 합니다. 그렇기 때문에 소고기다시다를 넣으신거구요. 냉면 양이 어느정도 인지 모르겠지만 우선 정육점에 가셔서 양지머리 300g정도 사오세요...

1T,다시다1t,소금1t > 위의 재료를 넣고 간을 맞춰 준비 해 주세요. [7] 육수는 한김 식혀 주신 다음 냉장고에 반절 동안 넣어...제거해 주신 다음 백김치 육수를 250ml넣어 깔끔한 냉면 육수를 완성 해 볼게요. 양지머리육수와 백김치 국물의 비율은 1:1...