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보통의 두부조림과 달리 고춧가루를 넣지 않아 맵지 않아요.” 기본 재료 두부 1모, 양파 ½개, 당근 ¼개, 다시마 육수 1컵 양념 재료 간장 3큰술, 설탕·다진 마늘 ½큰술씩 만드는 법 1 두부는 먹기 좋게 썰고 키친타월로 살짝 눌러가며 물기를 제거...

두고 ‘장 가르기’라고 부른다. 참고로 된장과 간장은 여러 해에 걸쳐 묵힐수록 맛이 깊어진다). 이렇게 만든 간장에 양파, 고추, 다시마, 생강 등을 넣고 끓인다(끓이는 동안 각각의 재료가 지닌 맛과 향이 간장에 녹아 들어간다). 그리고 뜨거운 간장을...

랩으로 꽁꽁 감쌌는데 살짝 흐르는 것은 택배 과정에서 어쩔 수 없는 현상이지요. 덮힌 다시마를 걷어 내니~ 먹음직스러운 간장게장에 새우장까지 ~ 새우장과 간장게장 두 마리를 꺼내어서~ 게딱지를 뜯고 손질하여~ 먹기 좋게 썬 다음~ 다진마늘 약간과...

끓는 물에 식초 1큰술을 넣고 30초간 데쳐 물기를 제거한다. 조리: 냄비에 데친 곤약, 삶은 메추리알, 손질한 다시마, 양념(간장, 흑설탕, 다시마 불린 물, 맛술, 생강채, 표고버섯, 건 홍고추)을 넣고 강불, 중불, 약불 순으로 5분씩 조린다. 다시마부각...