카페검색 본문
카페글 본문
-
◆ 채수물과 다시물 우리기 2021.04.05해당카페글 미리보기
◆ 채수 물과 다시물 우리기 채수 물에는 멸치와 다시마 양파를 넣지 않고 먹다 남은 과일과 파뿌리 조금과 미역을 듬뿍 넣어 푹...김치 냉장고 보관을 합니다. 김치 냉장고에 얼은 채수 물을 넣어두면 김장김치 보관에도 도움이 되므로 일석 이조 의 효과...
-
된장칼국수 2024.06.25해당카페글 미리보기
썰기 3. 달군 냄비에 국 멸치(10마리) 넣어 살짝 볶다가 물(7컵/1.4L), 건표고버섯(3개) 넣어 10분 정도 끓이기 ✔ 국 멸치를...수 있어요. 4. 다시마(2개) 넣고 불 끈 뒤 5분 정도 우리기 5. 다시마 건진 밑국물에 된장(3T), 고추장(1T), 다진 마늘(1...
-
1월 29일 일요일 [8번/3점] 2023.01.30해당카페글 미리보기
수업에서 배운 요리를 집에서 만들어보겠다고 도전한것까진 좋았는데... 모든 재료 씻어서 준비하기.. 쌀 물에 불리기 30분 다시마 물에 우리기 30분 냄비밥하며 겨자소스 만든것 열에 발효시키기 마늘 6알과 파 두토막 다지기 20분 호박껍질만 돌려깎아서...
-
쌉싸름하면서도 깔끔한 맛이 좋은 도라지나물 볶음 2024.02.24해당카페글 미리보기
정월대보름을 맞이하여 볶아 먹었어요. 도라지나물 볶음 재료:손질 도라지 386g, 다진마늘 2/3T, 액젓 1.5T, 들기름 1T 다시마 우린물 4T, 소금 1/2t, 참기름 1T, 통깨 1T, 다진대파 3T 포도씨유 1/2T, 굵은소금 1T. 설탕 1T 먼저 다시마를 우리기 시작...
-
입맛을 사로잡는 갈치조림 2024.03.06해당카페글 미리보기
300g) 비늘 벗겨 내기 ✔ 갈치의 비닐은 70% 정도만 벗겨 내고 살짝 남겨줘야 모양이 예뻐요. 2. 소금물에 갈치 씻기 3. 달군 냄비에 물(3컵/600ml), 국 멸치(20g), 건새우(10g) 넣고 끓이기 4. 다시마(15g) 넣고 1분 더 끓인 뒤 불 끄고 5~10분 정도...
-
겨울 보양식 한 상 2024.01.13해당카페글 미리보기
이상 우리기) 감초 4조각, 엄나무 한 줌, 당귀 6조각, 강화 인삼 3뿌리, 대파 반대(고명) 만들기 1. 소꼬리는 물에 2시간 30분 담가 핏물을 뺀다. 핏물 뺀 뼈는 찬물로 두어 번 더 헹군 뒤 마지막에 따끈한 물로 헹군다. 2. 들통에 소꼬리를 담은 뒤 물을...
-
미나리를 넣고 만들어 먹은 돼지고기 두루치기 2023.08.18해당카페글 미리보기
돼지고기 앞다리살 669g, 양파 1개, 대파 1대, 미나리 154g, 다시마 우린물 300ml, 맛술 2T, 설탕 1T, 소금 1/2t, 후춧가루 톡톡...1/4t, 청양고추 2개 돼지고기 앞다리살을 준비~ 다시마도 우리기 시작하고~ 미나리와~ 양파, 대파, 청양고추도 준비~ 돼지...
-
매콤달콤하며 오도독한 식감이 좋은 무말랭이 무침 2023.07.15해당카페글 미리보기
고추 1개, 통깨 1T 양념재료:간장 3T, 국간장 2T, 고춧가루 3T, 매실액 2T, 스테비아 1T 물엿 5T, 다시마 우린물 100ml 무말랭이를 준비하고~ 다시마도 우리기 시작~ 여러번 문질러서 씻은 무말랭이는 미지근한 물에 담가 잠시 담가 두었다가~ 건져서 물기...
-
식초 제대로 활용하는 노하우 2023.05.19해당카페글 미리보기
하는 효과가 있어 다시마 같은 요리에 넣으면 좋다. ▶ 시큼한 김치찌개 맛내기 익은 김치가 없을 때 식초를 약간 넣으면 신김치...같은 뿌리채소는 특유의 떫은맛이 있다. 그러므로 깨끗이 손질한 뒤에 반드시 식초를 섞은 물에 담가둔다. 이렇게 하면...
-
단풍콩잎 밥도둑 2022.12.13해당카페글 미리보기
식힌 멸치육수에 다시마 넣어 우리기 3년전 담근 멸치젓 마늘 .생강. 막고추가루 . 고운고추가루. 매운고추가루 6월에 담근 청...늦가을 콩잎이 누렇게 물들때 올해도 단풍콩잎을 따서 모았다. 콩밭에 가면 샛노랗게 물이 들어 이쁘게 노란콩잎이 넘실댈...