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전국시대 일본에는 존경받는 고승이 한분 있었다. 다쿠앙 소호선사(1573~1646) 당시 최고 권력자중 한명인 도쿠가와 이에미쓰가 가르침을 받고자 소호선사을 찿이왔다. 산중에 별 반찬도 없던 탓에 다쿠앙 소호선사는 사찰음식으로 이에마쓰를 대접했다...

스님이 만들었다고 한다. 사람 이름이다. ㅎㅎ 불패의 이도류 검객으로 유명한 실존인물을 소재로 한 소설 '미야모도 무사시'에 다쿠앙스님이 나오는데.. 아마 그 스님이 이 타쿠앙 스님을 모델로 한 거 같다. 교토지방 특산의 쯔께모노는 '교-쯔께'라고...

일본 단무지와 다쿠앙, 츠케모노| // // 다쿠앙은 본래 탁암대사의 이름인데 옛날 군인들이 주먹밥만 먹는 것을 보고 단무지를 개발하여 나누어 준것이 시초라고 합니다. 한국 단무지와 달리 무를 말려서 담그는거 같습니다. 일본은 츠케모노, 오싱코 라...

더욱 부각시키는 역설의 아름다움까지 보여준다. 며칠 전엔 오솔길 끝에 숨은 듯 자리한 음식점에서 식탁 위에 놓여 있는 ‘다쿠앙’을 만났다. 흔히 접하던 무에 물만 들인 노란 단무지가 아니었다. 꼬들꼬들하게 약간 마른 듯한, 단단한 겨울무로 제대로...