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전국시대 일본에는 존경받는 고승이 한분 있었다. 다쿠앙 소호선사(1573~1646) 당시 최고 권력자중 한명인 도쿠가와 이에미쓰가 가르침을 받고자 소호선사을 찿이왔다. 산중에 별 반찬도 없던 탓에 다쿠앙 소호선사는 사찰음식으로 이에마쓰를 대접했다...

스님이 만들었다고 한다. 사람 이름이다. ㅎㅎ 불패의 이도류 검객으로 유명한 실존인물을 소재로 한 소설 '미야모도 무사시'에 다쿠앙스님이 나오는데.. 아마 그 스님이 이 타쿠앙 스님을 모델로 한 거 같다. 교토지방 특산의 쯔께모노는 '교-쯔께'라고...

일본 단무지와 다쿠앙, 츠케모노| // // 다쿠앙은 본래 탁암대사의 이름인데 옛날 군인들이 주먹밥만 먹는 것을 보고 단무지를 개발하여 나누어 준것이 시초라고 합니다. 한국 단무지와 달리 무를 말려서 담그는거 같습니다. 일본은 츠케모노, 오싱코 라...

더욱 부각시키는 역설의 아름다움까지 보여준다. 며칠 전엔 오솔길 끝에 숨은 듯 자리한 음식점에서 식탁 위에 놓여 있는 ‘다쿠앙’을 만났다. 흔히 접하던 무에 물만 들인 노란 단무지가 아니었다. 꼬들꼬들하게 약간 마른 듯한, 단단한 겨울무로 제대로...

없다고 하네요? 17세 때인 1600년 세키가하라 전투 때는 오카야마의 영주 우키다 히데이에를 따라 서군 에 참전한후 선승 다쿠앙 밑에서 3년을 수행한 후에는 대련의 길에 나섭니다. 교토 요시오카 도장 을 찾아가서는 요시오카 세이쥬로등 수련생 70명 이...

다쿠앙은 한국에서 유래했다. 다쿠앙은 이 무로 담그는 것인데 에도시대 초기 조선에서 건너간 승려 택암(다쿠앙·1573∼1645)스님이 처음으로 만드는 방법을 가르쳐 주었다고 한다. 다쿠앙이라는 단무지의 명칭은 택암 스님의 이름을 일본어로 표현한 것...

재료 다쿠앙 : 1개 간장 설탕 - 조리법 1. 반달모양으로 절단 및 물에 세척하여 꽉 짠다. 2. 물 4 간장 1 설탕 1 비율에 1일 담근다. 3. 1일 담근 다쿠앙을 건져 그늘에 1일 말린다. 4. 1일 말린 다쿠앙은 쪼그라들고 꼬들꼬들 해진다. 반찬으로 먹는다...

이 서북지방 중 한곳인 '데와'에 사는 스님이 겨울철 저장식품으로 무를 소금에 절여 보관했는데요. 이 스님의 이름이 '다쿠앙'으로 우리가 단무지를 '다깡'이라 하는 것도 여기서 유래한 것입니다 여기까지는 단무지의 유래로 많은 분이 아는 이야기일 겁...

실상을 살펴보면 불교의 이치가 담겨있는 단어이다. '닥깡'의 유래는 일본의 10대 선지식으로도 유명한 '다쿠앙 선사'에서부터 시작된다. 다쿠앙선사는 평소에도 무장아찌만을 반찬으로 내어 먹을 정도로 검소한 생활을 하는 스님이었다. 당시는 일본 내부...