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<단무지 담그는 방법 1> 1. 가을에 무들을 날씨 좋은 날에 바람이 통하는 그늘에서 5-6일 정도 말려(비틀면 꾸덕꾸덕해서 안부러질 정도) 깍두기 절이는 것보다 더 많은 양의 소금으로(천일염) 4일 정도 절임 그러면 무우가 잠길정도로 물이 생기는데 그물...

짠지무 담그는법 무우 9개 500그램씩....4.5키로(가급적 상처 내지 말고 깨끗이 씻어 둡니다) 천일염 4컵반 준비합니다. 물도 1.5리터 준비합니다. 짚,고추씨는 한컵 준비합니다. ※짚과 고추씨는 방부제 역활도 하며 짠무색도 노리끼리 칼칼해요. 안쓰는...

물론 살아있고, 담근지 그 담날로 사진을 찍었다. 시간이 지날수록 더 먹음직 스러운 빛깔이 나온다. 요즘 김밥을 쌀 때....단무지 대신 넣어도 좋다. 새콤하므로...초밥으로 굳이 만들지 않아도 된다. 오이피클을 담는 날 오이소박이도 담으면 편리하다...

절임 감장아찌, 깻잎장아찌, 오이장아찌, 풋고추장아찌, 참외장아찌, 가지장아찌, 송이장아찌 10월 소금절임 짠지장아찌, 단무지장아찌, 간장절임 게장장아찌, 속대장아찌, 고춧잎장아찌, 무장아찌, 송이장아찌, 된장·고추장절임 고춧잎장아찌, 가지...