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불용성 단백질의 일종)이 섞여있어 빵의 모양을 잡아주고 쫄깃한 식감을 만들어준다”며 “식빵을 비롯해 바게트, 팥빵, 요즘 유행인 소금빵 등도 만들 수 있다”고 했다. 글루텐에 예민한 사람은 글루텐이 추가되지 않은 쌀가루를 이용하면 된다. 다만...

여기에 사용되는 효소는 빵가공에 필수적인 밀의 “글루텐” 단백질 기능을 대신하는 역할을 유도한다. 이 기술은 쌀가루 반죽의...작업을 용이하게 해주고 모양이 잘 유지되도록 하여 쌀빵의 식감과 상품성을 매우 증진시킬 수 있다. 또한, 2009년 개발된...

밥·쌀빵용 ‘보람찬’, 도시락용 ‘미호’와 발아현미용 ‘삼광’ ‘큰눈’ 등 7개 품종이 계약 재배 중이다. 막걸리 등 우리 전통주 열풍은 줄어드는 쌀 소비의 새로운 대안으로 등장했고 이런 흐름 속에서 주정용 벼 ‘설갱’도 탄생했다. 설갱은 찹쌀...

오늘 갑작스럽게 병원에서 호출해서 시간 내 도착하느라 허겁지겁 서둘렀지마는, 이번엔 사전 병원입원때 일용할 먹거리 쌀빵 삶은 고구마 랍스타 또 게맛살 체리 바나나 닭곰탕 쌀국수 간식류 또 단백질 섭취용 구운 황태포 등등 웬만한 가정주부 뺨칠...

반죽을 하면서 첨가하는 수분에 의해 만나면서 생성되는 단백질의 일종입니다. 밀 이외에도 보리 등, 주요 곡물에는 다 들어있다...역시 일부는 글루텐 프리로 인정을 받습니다. 하지만 쌀빵, 쌀로 만든 국수 등 면종류는 예외인데, 이런 제품들은 반죽의...

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규 단백질소년 식품위생관계법규 지원규규암 한강라면 튀긴햄 아줌마포스규 침대없는규 규소 사차원규 ㄷㄷ규 안습규 둑흔규 호전규 예수규 뻘짓규 이경규(ㅋㅋㅋㅋ) 과일규 광녀규 덜익규 스킨규 비니규 살없규 규피프린스1호점 열공규 공부규 이빨규...

국수·쌀빵 등 쌀로 만든 가공식품 25종, 전국 유명 브랜드 쌀 12종이 전시된다. 2015.10.12 (전주=뉴스1) 김대웅 기자 때이른 가을 추위 올 가을 들어 가장 쌀쌀한 가을 날씨를 보인 12일 오전 서울 광화문네거리에서 두툼한 외투를 차려입은 시민들이...